struds bregne vokser i fugtige skovområder og er almindeligt forekommende i Pacific Northwest , samt mange steder langs den nordlige USA eller østlige kyst. Denne prangende plante tilpasser sig fugtige skygge haver med rig jord og vil producere mange fiddleheads år efter år.
Harvest Time
Fiddlehead bregner er kun tilgængelige for en kort span tid i det tidlige forår. For omkring tre uger i april eller maj , eller lige efter sneen er smeltet , struds bregne vil begynde at skubbe op de små, stramt krøllede skud, eller fiddleheads , af blade. Det er tid til at samle dem, før de begynder at uncurl , efterhånden som de bliver uspiselige som de vokser.
Sådan Harvest Fiddlehead Bregner
bud unge fiddleheads bræk let , når de vises , så de kan indsamles hurtigt. Du må ikke tage mere end tre toppe fra hver plante , for at undgå nedbrydende planten for meget. Men hvis planten er stort, med dusinvis af nye unfurling blade , kan du tage op til en tredjedel af den samlede vækst af planten , selv om svarer til langt mere end tre.
Belønning af høsten
Fiddlehead bregner ikke holder ret længe , når de er høstet , så det er bydende nødvendigt at bruge dem inden for en dag i høst . De kan rengøres og dåse eller frosset , men er mest lækker , når spises friske . Du kan damp eller sauter fiddleheads med smør og skalotteløg . De parre godt med morel svampe eller andre svampe eller røre- yngel grøntsager. Opskriften er mulighederne utallige og interessant, hvilket gør dette en staude , der er værd at dyrke .
Hoteltilbud
