Morels er ofte forveksles med den falske morel , så det er en god idé at have en erfaren guide, når du jager svampen. Morels kaldes også svamp , cone og honeycomb svampe . Disse navne er gode beskrivelser af tekstur på ydersiden af svampen. Morels kan være alt fra 2 til 12 inches høj , herunder stilken. De har en kødfuld smal hætte, der er en rig mørk brun eller sort med hvide kamme.
Hvor finder Morels
Morels vokse i de fleste amerikanske stater undtagen ørkener og ekstrem sydvest . Svampe brug for fugtighed i form af fugt eller udfældning at trives. De findes i skovene og i floden bunde . Gamle og døde træer er et fælles sted for morkler og andre svampe . Elms , æbleplantager , ask , poppel og fyrretræ baser er sandsynlige steder at finde morkler . Morels kommer op hver sæson i samme område , så det er en god idé at markere enhver vellykket høst på et kort for det følgende år .
Sådan Harvest
du skal tjekke med din skovbrug tjeneste at se, hvis du har brug for en tilladelse. De fleste offentlige arealer kræver tilladelse og private jorder kræver samtykke fra ejeren. En netpose er et ideelt transportmiddel for friske morkler . Medbring en skarp kniv , så du kan skære svampene ud på jorden. Må ikke trække dem , da det kan forstyrre mycelierne som er hovedsagelig rodsystem af morel . Svampen cap er frugten af myceliet .
Opbevaring og tilberedning
Morels er bedst anvendes frisk og kan kun opbevares godt til lige under en uge i køling. De skal sættes i en taske eller håndklæder af papir i køle men ikke plastik. Svampen skal vaskes fuldstændigt før brug for at fjerne snavs og insekter . Skær dem i halve på langs , så vandet kan skylles ud i centrum. Morels kan tørres i en fødevare dehydrator at bevare dem i flere måneder. Morels kan stegt, sauteret , fyldte eller på anden måde, du vælger .
Hoteltilbud
