Som navnet antyder , bejdsning krydderier er en del af picklingsprocessen , tilføjer smag til grøntsager, frugt eller kød . Nogle lage opskrifter kræver fjernelse af krydderier før konservering, mens andre anbefaler forlader krydderier i krukken for en stærkere , færdig smag . Præcis hvad består bejdsning krydderier er meget afhængig af det endelige produkt. Men det mest almindelige bejdsning krydderier omfatter fed , sennepsfrø , laurbærblade, koriander og rød peber flager . Du kan anvende hver af disse krydderier i en række andre kulinariske anvendelser foruden bejdsning. Koriander
Du kan vide corriander ved mere fælles betegnelse koriander.

Koriander ( Coriandrum sativum), også går under navnet koriander . Denne stærke aromatiske urter vokser 1 til 3 meter høj og er hjemmehørende i Middelhavsområdet . For kulinariske anvendelser , vises koriander i salsa opskrifter og chutneys . Krydderiet er et dagligt syn i Mellemamerika , mexicanske og asiatiske køkken. Prøv at kombinere den med bønner til ris . Koriander blade og frø er både spiselige , men har forskellige smag profiler . Cilantro frø smager krydret og Lemony mens bladene frigiver langt mere skarp smag.
Mustard Seed

Mustard Seed vokser på to typer af buske, en bærende brune frø (Brassica juncea ) og de andre , der bærer hvide frø ( Brassica hirta ) . Brun sennep bærer en stærkere aroma end hvid. I køkkenet , sennepsfrø tilføjer smag til saucer, dressing , kød og fisk især i indiske køkken. Tilberedt sennep , lavet ved at blande frø med eddike, vin eller øl og salt , begyndte vises på gaderne i Paris i det 13. århundrede som en velsmagende sauce.

Cloves

nelliker er aromatiske urter med en lys, krydret duft . Planten trives bedst i tropiske områder , hvor blomsterknopper producerer spiselige fed . Kokkene anvender hele nelliker til aroma kød som skinke , mens bagere slibe fed og bruge det sparsomt i kager og andre søde sager , ofte i kombination med ingefær , muskatnød og allehånde .
Bay Leaf

Native til Middelhavet og en hyppig del af retter i hele denne region , vises laurbærblad i en bred vifte af suppe og gryderet opskrifter. Også kendt som sød bugt eller laurbær , bugt fungerer også som en aroma i traditionelle franske retter som bouillabaisse .

Peppercorns

peberkorn gøre gode tilføjelser til saucer , grill rubs og marinader . Forskellige farver af peberkorn har ligeledes forskellige varianter. Grønne peppercorn kommer på tværs som frisk og blander godt med svinekød. Pink peberkorn er svært at finde , men smagen er næsten sød . Prøv det som en del af en bandage til en jordbær spinat salat . Brug hvide peberkorn på fødevarer , hvor du ikke ønsker krydderi set. Altid vente med at male peberkorn lige før tilsætning til en opskrift , fordi hele peberkorn bevarer deres smag bedre end jorden dem .
Hoteltilbud