Shiitake svampe er en spiselig form for kommercielt dyrket champignon . Svampene findes i specialkemikalier helsekost butikker , højere klasse restauranter og nogle landmændenes markeder . Der er to metoder til dyrkning af shiitake svampe, log -baserede og savsmuld forme. Begge metoder har fordele og ulemper .
Vækstmedium

Log dyrkede shiitakesvampe bruger vand -gennemblødt hardwood logs til deres base. Savsmuld dyrket shiitakesvampe bruge en pre- formet base, fremstillet af savsmuld og andre kornsorter blandet sammen.
Historie

Logs er blevet brugt til at vokse shiitake svampe for flere 900 år , startende i Kina og sprede sig til andre lande. Savsmuld former har været i brug siden 1970'erne og er den nuværende produktion , der anvendes i Kina og Japan.
Timing

Log dyrkede shiitake svampe har en begrænset høst tid hovedsageligt forår og efterår, fordi de er en udendørs afgrøde. Svampe , der dyrkes i savsmuld kan dyrkes og høstes som helst tidspunkt af året, da de dyrkes indendørs.
Høst

Log dyrkede svampe kan tage flere måneder at producere en afgrøde , og skal høstes ved hånden. Savsmuld dyrket svampe tage uger at producere en afgrøde , og kan høstes med håndkraft eller maskine.
Value

log- dyrket svampe har en højere værdi og kvalitet end savsmuld dyrket svampe . Forskellen kan være så meget som 2-8 gange prisen . Savsmuld dyrket svampe har en højere kapitalinvestering kræves for at vokse.