The Pacific Northwest er fuld af tætte tempererede regnskove fyldt med træer, mos , planter og dyreliv . De fugtige og mørke omgivelser i regionen gør det til et arnested for vilde svampe, som trives i fugtige jord skabt af den regnfulde klima også . Talrige sorter foråret op i Pacific Northwest , og mange er spiselige , hvilket gør dem en velsmagende måde at spise lokalt .
Blomkål Mushroom

blomkål svamp er dette navn på grund af sin lighed med den fælles grøntsager, og er beskrevet efter opskrift Tips som havende " . mange bølget , frilly lag og folder kødfulde vækst " Svampe har en rund form og er lavet af tynde , krøllede kanter sektioner, som klynge sammen på sin base . Blomkål svampe vokser sædvanligvis ved foden af ​​træer eller omkring udsatte rødder forårsager forrådnelse for bark . Mange blomkål svampe dukker op hvert år på samme sted i løbet af sommeren eller efteråret. Blomkål svampe kan være hvid , elfenben, gul eller lysebrun og intervallet 4-15 inches i diameter. For at forberede , skive blomkål svampe i tynde sektioner , rense dem med en børste til at fjerne snavs , før panering og friturestegning .
Karl Johan

Kongen Bolete ligner en typisk skov svampe , med en tyk stamme og en rund hue og beskrives af Mushroom Indsamling hjemmeside som en " . meget populær , lækker , kødfuld svamp " Findes over hele verden , Karl Johan svampe varierer meget i størrelse , med hætter fra 2 til 10 inches i diameter. De kan være tan eller rødbrun og har porer nedenunder deres caps i stedet for gæller , vokse på mosagtige patches nedenunder træer og er fast , når unge , men vokse svampet og blød med alderen. Svampene kan spises rå , kogte , syltede eller frosset, ifølge Myko websted , som tilføjer , at tørrede rørhatte , " har en dyb , fyldig smag , der dominerer supper og saucer " .


Horn of Plenty

overflødighedshorn champignon , også kendt som den sorte kantareller , er formet som en tragt eller trompet , med hætten falder ind mod stammen i centrum. De svampe varierer i størrelse fra 1/2 inch til mere end 2 1/2 inches i diameter med en højde på 1 1/2 til næsten 4 inches og er en mørkegrå eller sort farve . Den overflødighedshorn har bølgede kanter og en læderagtig tekstur , dreje lysere i farven , når svampen tørrer ud . Horn of Plenty svampe kan være svært at få øje på i naturen, som de vokser under baldakiner eller træer , og deres farve giver dem mulighed for at blande sig med snavs og døde blade . Den Mycological Society of San Francisco beskriver hornene af masser som " kødfulde og sej " og et fremragende supplement til kylling, kalvekød og svinekød .
Black Morel

Den sorte morel champignon vokser under nåletræer og løvtræer hele Pacific Northwest og har en jordnær, røget smag . Den sorte Morel kan være så lille som 1 cm i højde eller højere end en fod , og vises i skove i det tidlige forår . Svampene har en tyk , cremefarvet stamme og en rynket , spids hætte , der varierer i farve fra brun til sort. Dem med allergi bør gå videre med forsigtighed , når de forsøger en sort morel for første gang , da de er mere tilbøjelige til at forårsage allergiske reaktioner end gul eller halvt fuld Morels . Selvom sådanne reaktioner er generelt ikke fatale , er de forværret ved indtagelse af alkohol sammen med morels .