Trøfler, også kaldet knolde, er svampe , der vokser under jorden , ofte nær træer. Der er faktisk hundredvis af trøffel arter, men spiselige dem er sjældne. Hvide trøfler vokser i Italien og Kroatien og er ekstremt dyre. I 2009 blev hvide trøfler sælger for omkring 7000 dollars per pund . Sorte trøfler dyrkes i Frankrig og er kun lidt billigere end hvide trøfler . Hvide trøfler har et blegt eller hvid og brun marmor kødet , mens sorte trøfler har en sort kød. Selvom det er sjældent , trøfler er et almindeligt anerkendt svamp.
Matsutake
Matsutake er en fyr svamp, der vokser i Asien , Nordamerika og Europa. Svampen har en meget karakteristisk krydret aroma. Matsutake svampe vokser under træer og trives, når dækket med blade i stedet for direkte sollys. Disse svampe er svære at finde og meget dyrt. I Japan og Pacific Northwest , serveres matsutake svampe som en delikatesse . Matsutake svampe er sjældne, men mange fornemme restauranter tjener dem , gøre dem bekendt for offentligheden .
Shiitake
Shiitake svampe er hjemmehørende i Østasien og er spises som en delikatesse i de asiatiske lande . Shiitake svampe tørres , før de sendes til andre dele af verden. Svampen vokser på døde træstammer og er også blevet kaldt en sort skov svamp. Tørret shiitake anvendes i miso suppe og sauteret i vegetariske retter .
Portobello
portobello svamp er også kendt som den hvide champignon , almindelig champignon og Paris champignon . Svampe er hjemmehørende i europæiske og nordamerikanske overdrev. Portobello svamp er en fuldt moden hvid champignon . Hvis høstet ved en tilstand af umodenhed , svampen smager anderledes og har andre navne afhængigt af modenhedsniveau . Portobello svampe har en lidt åben hætte og kødet er begyndt at blive mørkere . Svampene indeholder høje niveauer af vitamin D.
crimini
crimini svampe er den umodne form af portobello svampe . På dette stadium , svampen har en lukket hætte og kødet er lige begyndt at blive mørkere . Crimini svampe indeholder også store mængder af vitamin D.
Oyster
østers champignon blev oprindeligt dyrket i Tyskland under Første Verdenskrig , og er nu vokset i hele verden. Østershatte har en fan eller østers -formet hætte , der kan have en diameter på 5 til 25 cm . Svampens Kødet er fast og hvidt, mens gæller er hvid eller creme . Østershatte vokser på træerne i tempererede og subtropiske skove . Svampen bruges som en delikatesse i asiatiske retter. Østershatte også proppet eller serveres som suppe.
Hoteltilbud
