Shiitake svampe er en mørkebrun til sort farvet svamp med brede hætter. Denne mangfoldighed af japansk champignon dyrkes ved at indføre de svampesporer til et egetræ , hvor svampene vokser . Shiitake er den mest populære af de japanske svampe , i henhold til Oregon State University Food Resource hjemmeside. Shiitake er en nær slægtning af den kinesiske sorte svamp , og det er ofte fundet i japansk køkken og andre. Shiitake svampe ofte ledsager tempura retter i den japanske kultur .
Maitake
Selvom Maitake betragtes som en japansk svamp , og det har en klart japanske navn , er øen nation kun én af mange steder, hvor denne svamp vokser. Det vil vokse i den tempererede zone i hele den nordlige halvkugle , herunder områder i Japan , Kina, Europa og Nordamerika , ifølge George Mason University hjemmeside. Kendt som kongen af svampe , kan Maitake vokse op til 50 pounds og har en behagelig aroma og sprød smag, der har gjort det til et dagligt syn i asiatiske køkken i hundreder af år .
Matsutake
Matsutake champignon er blandt de mere værdifulde svampe af de japanske sorter. Ifølge UC Santa Cruz anmeldelse hjemmeside, kan plukkere gøre så meget som $ 50 per pund af denne populære delikatesse . Den erhvervede smag af Matsutake champignon aroma og smag er blevet beskrevet som en vidunderlig påmindelse om efterårssæsonen samt en blanding af røde hots og beskidte sokker. De vokser under fyrretræer og er ofte spises hele og grillet og serveret med ris .
Nametake
Nametake champignon er en vild svamp med en lys gul farve, der er næsten identiske i smag og makeup som den hvide Enoki champignon . Begge disse svampe er ofte brugt for at gøre miso og er også almindeligt medtaget i noodle retter . De har lange stilke og meget kapitæler .
Hoteltilbud
