* 1 spsk olivenolie

* 1 løg i tern

* 2 fed hvidløg, hakket

* 1 tsk stødt spidskommen

* 1 tsk malet koriander

* 1 tsk garam masala

* 1/2 tsk gurkemejepulver

* 1/2 tsk rød chilipulver (tilpas efter smag)

* 1 (15 ounce) dåse kikærter, drænet og skyllet

* 2 (14,5 ounce) dåser hakkede tomater med juice

* 1 kop grøntsagsbouillon

* 1/4 kop hakket frisk koriander

* Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme.

2. Tilsæt løget og steg indtil det er blødt, cirka 5 minutter.

3. Tilsæt hvidløg, spidskommen, koriander, garam masala, gurkemejepulver og rød chilipulver og kog i 1 minut mere, eller indtil dufter.

4. Tilsæt kikærter, tomater og grøntsagsbouillon i gryden. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 15 minutter, eller indtil kikærterne er gennemvarme.

5. Rør koriander og salt og peber efter smag.

6. Server kikærtekarryen over ris eller med naanbrød.

Tips:

* Hvis du ikke har garam masala ved hånden, kan du erstatte med en blanding af 1/2 tsk stødt spidskommen, 1/4 tsk malet koriander, 1/4 tsk malet kardemomme og 1/8 tsk malet nelliker.

* Ønsker du en tykkere karry, kan du tilsætte lidt majsstivelse eller mel i gryden.

* For en vegansk version skal du udelade ghee eller smør og bruge en plantebaseret olie i stedet for.

* Du kan også tilføje andre grøntsager til karryen, såsom kartofler, gulerødder eller peberfrugt.

* Server med yoghurt, raita eller chutney for ekstra smag.