? Enhver, der har købt en hård banan på en købmand og gemt det på hjem for et par dage ved, at bananer fortsat at modnes , efter de er plukket . Druer og appelsiner på den anden side vil ikke modnes mere. De vil bare rådne. Den modnende forskel mellem frugter ligger i mængden af ​​en plante hormon kaldet ethylen , de producerer , og der findes måder til at fremme modningen ved at øge denne plante hormon. Ethylen og modning

En frugt ofte begynder som en blomst eller blomstre , og efter befrugtningen , vokser gennem mange faser , indtil den når modenhed. Modning begynder først efter en frugt modnes, og i den tid , den skifter farve og tekstur og udvikler sin karakteristiske smag. Det stof, der udløser modningsprocessen er ethylen; sin molekylære struktur indbefatter to carbon-og fire hydrogenatomer. Når ethylen når en kritisk koncentration i en frugt , typisk fra 1/10th til 1 del per 1 million , begynder frugtens modningsproces . Når denne proces begynder , det er irreversibel.
Beløb af Variety

karakteristisk for en frugt, der afgør, hvorvidt den skal forblive knyttet til anlægget for at modnes , er mængden af ​​ethylen , den producerer. Frugter , der producerer relativt små mængder af ethylen indeholde bær , citrusfrugter , druer, granatæbler og kirsebær . De skal modnes på træet. Pærer, ferskner , bananer, avocado og mange andre frugter, på den anden side producerer større mængder af ethylen og fortsætte med at modnes efter de er plukket . Producenter ofte plukke dem, før de er modne , fordi de er fast så , hvilket gør dem bedre i stand til at modstå behandling og transport.
Acceleration modning

Eksternt anvender ethylen kan fremskynde modningsprocessen af frugt , der allerede producerer store mængder af hormonet ethylen , men det behøver ikke have megen effekt på dem, der producerer lidt ethylen. I sidstnævnte frugter , modning er langt mere forbundet til den modningsproces , og afskære dem fra planten begrænser denne proces. Metoden af eksternt anvende ethylen kan være så simpelt som at forhindre spredning af den modning agent i luften. Det er derfor, du kan lave pærer, ferskner , bananer og mange andre frugter modnes hurtigere ved at sætte dem i poser .
Køleskab eller Nej Køleskab

Selvom frugter lavt ethylen ikke modner efter de er plukket , nogle rådner hurtigere end andre, og bør sættes i køleskab , så snart som muligt. Disse frugter omfatter de fleste bær samt figner og litchi . Det er fint at forlade citrusfrugter , vandmelon, granatæbler og kumquats ved stuetemperatur , hvis du ønsker det. De vil ikke modnes , men de forværres langsommere end nogle andre frugter. Frugter, der fortsætter med at modnes , bør holde sig ude af et køleskab, indtil de har en passende farve og tekstur. Tidligt køle dem gør dem mister deres smag og drej melede .
Hoteltilbud