Soy og mung bønnespirer er året rundt kilder fedtfattig mad, der indeholder ingen kolesterol . De begge indeholder B-vitaminer , herunder thiamin , riboflavin , niacin, pantotensyre og folinsyre. De er også gode kilder til kostfibre og vegetarisk protein. Sojabønner indeholder 20 til 25 procent vegetabilsk protein ; Mung bønner indeholder 22 procent . Seks oz. af Mung bønner indeholder 60 kalorier, og den samme mængde sojabønner har 200 kalorier. Begge former for spirer er mest nærende , så snart små grønne blade viser på spidserne.
Voksende Soja og Mung bønnespirer
Nogle bønner er nemmere at spire end andre. Mung bønner brug for otte til 12 timers iblødsætning, spire i to til fem dage og holde i to til seks uger. Sojabønner er sværere at spire , ofte opdele åben, misfarvning og udvikle en bitter smag , hvis ikke, når meget unge. Sojabønner kræver opblødning i mellem to og fire timer spire i 2-6 dage holde nedkølet i to til fire uger, og give det dobbelte beløb af spirer til bønner .
Anvendelse af sojabønner og Mung bønnespirer
Mung bønner er den mest almindelige og let tilgængelige type spirer. De har i høj grad i de asiatiske køkkener og har en sød, nøddeagtig smag og sprød konsistens. Anvendelser omfatter tilføje til færdigretter ved afslutningen af processen. Disse tykke -stammede spirer kan modstå flere minutter værd af madlavning. Mung bønner spirer kan røre- stegt eller kogt i traditionelle kinesiske retter som kylling chow mein og Chop Suey , eller spises rå i salater og sandwiches. Sojabønner har en mere udtalt bønne -lignende smag og foretrækkes ofte kogt, selv af entusiastiske rosenkål spisere . Sojabønner er sværere at fordøje , når rå, så prøv madlavning dem i gryderetter og supper , eller tilføje til en røre-yngel . Serveres rå eller kogte , 12 ounce enten mung eller soja bønnespirer er nok til at tjene i salater eller som en side parabol til mellem fire og seks gæster . Skyl begge typer af spirer godt før madlavning eller spise rå .
Health Benefits
Fordelene ved Mung bønner er dem der er forbundet med alle bønnespirer . De indeholder de ernæringsmæssige nødvendigheder frisk vegetabilsk protein og fibre , samt C-og B-vitaminer . Sojabønner spirer også giver de samme beskyttende fordele som andre sojaprodukter som tofu , tempeh , sojamælk og sojasauce . Disse fordele omfatter mulige reduktioner i risikoen for hjertesygdomme ved at sænke LDL-kolesterol. I Asien , hvor forbruget satser af soja produkter er høje, satser for næsegrus og brystkræft er lave. Aktive ingredienser menes at være ansvarlig for denne beskyttelse handling er de stoffer daidzein og genistein . Kvinder med brystkræft østrogen -positive skal undgå sojabønner spirer , fordi de indeholder plantehormoner , der kan stimulere væksten i deres tumorer.
Hoteltilbud
