? Som høsttiden nærmer , vinbønder nødt til at vælge mellem ekstra smag fra længere tid på vinstokken og risikoen for en fastfrysning . Med spisedruer , en fastfrysning ruiner frugtens cellestruktur , hvilket resulterer i lidt grødet druer. I vinfremstilling , skal druerne plukkes på det helt rigtige tidspunkt af sæsonen for at skabe den ønskede vin. En hurtig frost vil ikke skade vindruer , men en god dybfryser skaber magi. Ice vin

Ice vin, en sød dessert vin ligner Moscato eller Riesling , opstod i Alsace-regionen i Tyskland. Undertiden stavet Eiswein , navnet rammende afspejler, hvordan det er lavet . Mens andre vine bærer navnet på den drue sorter , is vindruer faktisk fryse før høst. Mens det er produceret i USA, Tyskland , Østrig og Slovenien , har den nordvestlige region i Canada er blevet rost for at producere nogle af de fineste is vine .
Origin
p Der er at skæbnen mødte ingen tvivl serendipity en kold nat i en frugtplantage i Tyskland, da en tidlig frost ødelagt høsten. Af frygt for økonomisk tab , vinproducent gik fremad og høstet druerne tidligt om morgenen , forarbejder dem og sælge til flotte anmeldelser , muligvis så sent som i slutningen af 1800-tallet . Teknikken blev forfinet i processen bruges til bevidst at skabe is vin . Druer er beregnet til denne ære er tilbage på vinstokken godt ind i december , muligvis januar foregribe en dyb nok frost .
Videnskaben bag Teknik
Icewine er gæret og lagret bare som andre vine , men det høje sukkerindhold gør dem bedst til dessert.

den søde dybde af smag udstillet i is vin resultater fra dehydrering forårsaget af solen , og forbindelserne er fremstillet inde i drue efter vinstokken er gået ind i sin sovende vinter tilstand. Høst frosne druer kan ske om natten for at sikre, at de ikke tø op , før du trykker; den optimale temperatur er omkring 17 grader Fahrenheit. Det frosne vand forbliver i pressen som iskrystaller , mens saften opsamles er sød, syrlig og aromatisk med et højt sukkerindhold .
Vintage Ice vin

teknik til gør is vin er blevet forfinet , og nogle vingårde selv cryo - ekstrakt , hvilket betyder at de fryse druerne til at efterligne vejret. Processen hjælper separate mindre søde druer , der fryser , før flere sukker -rige dem . Nogle producenter mener den høje sukker-og syreindhold vil give vinen til at holde på ubestemt tid, men kun tiden vil vise . Mens Tyskland er noteret som ophavsmand is vin , British Columbia er nu den øverste producent. Kolde vintre og strenge retningslinjer ved Vintners Quality Alliance har gjort Canada til et ideelt sted til at producere den prisbelønnede vin .
Hoteltilbud