Instruktioner
1. Steg græskarret . Forvarm ovnen til 400°F (200°C). Skær græskarret i halve og fjern kernerne. Pensl indersiden af græskarret med olivenolie. Læg græskarhalvdelene med snitsiden nedad på en bageplade, og bag til græskarret er mørt og let gennembores med en gaffel (45-60 minutter).
2. Søb kødet . Lad græskar køle lidt af. Tag kødet ud af skindet med en ske.
3. Rens kødet . Tilsæt græskarkødet til en foodprocessor eller blender med 1/4 kop (60 ml) vand, og kør indtil glat. Om ønsket kan du si puréen gennem en sigte for at fjerne eventuelle klumper.
Tips
- Vælg et sukkergræskar for den bedste smag. Sukkergræskar er små, runde og har orange hud.
- Har du ikke tid til at stege græskarret, kan du også dampe det. For at dampe græskarret, læg det i en dampkoger over kogende vand og damp det, indtil det er mørt.
- Du kan opbevare græskarpuréen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge eller fryse den i op til 3 måneder.
