Når Hank Williams , Sr sang om " Jambalaya og languster pie og Fil gumbo " i midten af ​​1950'erne , mange mennesker sang sammen uden at vide lige, hvad Hank mente. fil ( gebyr -lay ) er den traditionelle Cajun krydderi fremstillet af blade fra sassafras træet. Gør filé har ændret sig lidt fra de tidlige dage af vores land , når den afrikanske slave kultur blandet med den franske og indianske kulturer i Deep South . Sassafras rødder, der traditionelt bruges til at lave root beer , er kendt for at indeholde safrol , en mistænkt kræftfremkaldende og kan ikke sælges uden særlig behandling . fil har ingen Food and Drug Administration restriktioner på sine sale.Things du har brug
Sassafras blade
Spice kværn
Opbevaringskrukke myHotelVideo.com: Vis Flere Instruktioner
1

fjern blade fra sassafras træet i løbet af det tidlige efterår, før bladene skifter farver.
2

Vask bladene for at fjerne snavs eller forurening .
3

bundle stilkene sammen, slips, og hænge bladene i et køligt mørkt sted. Forstyr ikke , indtil bladene er tørre og bryde nemt.
4

Bryd stilke off af bladene , og fjern eventuelle tykke årer kører hele bladene
5

Break bortset blade og male i en fødevare mølle , kaffe eller krydderi kværn , blender eller foodprocessor . Fortsæt med at male , indtil bladene er reduceret til et fint pulver.
6

placere filen pulver i en mel sigten og støvtætte , indtil alle de fine partikler er ude. Kassér hvad der er tilbage i sigten .
7.

Put filen pulver i en krukke med et tætsluttende låg. Mærk med dato og navn. Opbevares på et køligt, mørkt skab eller køleskab.
8

Tilføj et lille beløb til en skål i sidste øjeblik , eller efter tilberedning . fil pulver bliver gummiagtige , hvis overused eller overcooked.
hoteltilbud