1. Udseende :
- Farveændringer :Friske hvide svampe skal have en lys, hvid eller råhvid farve. Hvis du bemærker misfarvning eller mørkfarvning af svampene, kan de begynde at fordærve.
- Slankhed :Da svampe forringes, udvikler de ofte en slimet eller glat tekstur på deres overflade. Denne slimhed er en klar indikation af, at svampene ikke længere er friske og bør kasseres.
- Blå mærker :Friske svampe skal være faste at røre ved. Hvis du bemærker blå mærker eller bløde pletter på svampene, kan det være et tegn på, at de har nået deres bedste alder.
2. Lugt :
- Sur lugt :Friske svampe har en mild, jordagtig eller svampelignende lugt. Hvis du opdager en sur, skarp eller ubehagelig lugt, der kommer fra svampene, er de sandsynligvis fordærvet og bør smides væk.
3. Tekstur :
- grødet eller fugtigt :Friske svampe skal være faste og let modstandsdygtige ved berøring. Hvis de føler sig grødet, fugtige eller vandige, er det et tegn på, at de er blevet dårlige.
4. Sporer :
- Udgivne sporer :Hvis du bemærker et mørkt, pulveragtigt stof på gællerne eller undersiden af svampene, betyder det, at de har frigivet deres sporer. Mens svampe med frigivne sporer stadig er spiselige, er de ikke så friske og kan have en stærkere smag.
5. Udløbsdato :
- Tjek emballage :De fleste kommercielt solgte svampe kommer med en udløbsdato eller "bedst før"-dato på emballagen. Vær opmærksom på denne dato og undgå at indtage svampe, der har passeret deres udløbsdato.
Hvis du er i tvivl om friskheden eller kvaliteten af dine hvide svampe, er det bedst at tage fejl af forsigtigheden og kassere dem. Indtagelse af fordærvede svampe kan forårsage fødevarebårne sygdomme, så det er vigtigt kun at indtage svampe, der er friske og er blevet opbevaret korrekt.
