1. Visuel inspektion:
- Tjek for tegn på misfarvning eller større blå mærker på svampene. Friske svampe skal have en lys, levende farve. Misfarvede eller kedelige svampe bør undgås.
- Se efter pletter, pletter eller overdreven slimethed på overfladen af svampene. Disse kan indikere fordærv.
- Undersøg gællerne (undersiden af svampehætten). Friske svampe skal have faste og blegfarvede gæller. Mørke, misfarvede eller slimede gæller kan være tegn på fordærv.
2. Lugtetest:
- Friske svampe skal have en behagelig, jordagtig og let sødlig aroma. Hvis du bemærker en stærk, skarp eller ubehagelig lugt, er det bedst at kassere svampene.
3. Tekstur:
- Rør forsigtigt ved svampene. Friske svampe skal føles faste og fyldige. Undgå svampe, der er alt for bløde eller grødede at røre ved.
4. Udløbsdato:
- Hvis svampene er pakket ind, så tjek udløbsdatoen eller "bedst før"-datoen på emballagen. Indtag aldrig svampe efter deres udløbsdato.
5. Sporer:
- Hvis svampene har frigivet mange sporer (et brunt eller sort pulveragtigt stof), indikerer det, at de er forbi deres bedste alder og ikke bør indtages.
6. Spiselige arter:
- Sørg for, at du positivt kan identificere svampene som en spiselig art. Hvis du er usikker, er det bedst at undgå dem.
Husk, at hvis du er i tvivl om svampenes friskhed eller spiselighed, er det altid bedre at være forsigtig og kassere dem.
