Oregon har en bred vifte af indfødte svampe . Nogle er spiselige, og andre er giftige. Giftige svampe ofte ligne spiselige arter , og det er undertiden vanskeligt at identificere en bestemt type svamp baseret på dens udseende, så forsigtighed tilrådes , hvis du samle vilde svampe . Du bør kun spise svampe , hvis du er helt sikker på at de er sikre .
Morels

En populær type svamp , der vokser i Oregon er morel . Denne spiselige svampe spirer i foråret og ofte findes på den side af bjergskråninger. Morels har en tydelig stor kasket , som er den øverste del af anlægget i slutningen af ​​stilken , hvilket gør dem lettere at identificere end andre vilde svampe .
Karl Johan

rørhatte edulis , mere almindeligt kendt som kongen Bolete , er en spiselig art, som vokser i hele skovene i Pacific Northwest. Det har en brun eller brunlig - gul hætte og en hvid til brun stilk. Kongen Bolete høstes i efteråret og sælges i specialbutikker fødevarer markeder og restauranter.
White Matsutake

Den hvide matsutake vokser i Oregons gunstigt klima og ofte findes i blandet nåleskove . Planten findes i både de kystnære og indre skove i staten og er normalt høstes i december og november. Det ofte vokser i nærheden af ​​sådanne buske som rododendron og Huckleberry , ifølge den amerikanske Forest Service .
Chantarelle

chantarelle svamp findes i mange områder af Pacific Northwest , herunder Oregons Willamette national Forest. Den vokser primært i Douglas gran skove , selv om det undertiden fundet nær levende egetræer. Svampen har en gul -orange kasket med en hvid underside og høstes i efteråret , vinteren og foråret. Foråret høst er afhængig køligt vejr , siger den amerikanske Forest Service .