De fleste mennesker er fortrolige med krydderi bukkehorn, indhentet fra de tørrede formalede frø af Trigonella foenum - graecum en årlig medlem af bælgplanter familie, der omfatter bønner og ærter . Anlægget producerer bælg , der huser små, ravfarvet frø. De aflange , forgrenede blade vokser i hvirvler af tre , udlån planten en kløver -lignende udseende. Små, creme eller lysegule blomster dukke op i slutningen af foråret eller først på sommeren . Samlet set anlægget har en behagelig duft og et attraktivt udseende , når en fod til 18 inches i højden .
Alternative navne
bukkehorn anlæg er kendt af en bred vifte andre navne . Det mest bemærkelsesværdige er græsk hø , som er den latinske oversættelse af " bukkehorn ". Denne moniker er også en henvisning til væksten vane af bladene , der tyder på en lighed med kløver , en anden almindelig hø. Andre almindelige navne for bukkehorn inkluderer græsk kløver , fugl fod , alhova , sicklefruit , Coopers kløver og Samudra methi , afhængigt af region og måde dyrkning.
Bruger
Selvom bukkehorn var kendt og navngivet af de gamle grækere , er der skrevet og arkæologiske beviser for, at planten blev dyrket i Egypten og regionen nu er kendt som Irak mere end 6.000 år siden. Både frø og blade har en lang tradition for brug i traditionel medicin i disse regioner , og bukkehorn bruges stadig i Indiens Ayurvedic system af healing . Bortset fra anvendelse som et krydderi og krydderier , er bukkehornsfrø spises rå gerne solsikkefrø . De bruges også brygget i te eller ristet og tilberedt som kaffeerstatning . De ristede frø også give aroma til efterligning ahornsirup . De unge blade af planten kan spises som salat greens , eller dampet eller kogt og tjente som en grøntsag.
Dyrkning
Bukkehorn er en årlig velegnet til dyrkning i fuld sol det meste af Nordamerika. Plant eller så direkte i forberedt jord engang gennemsnitlig dagtemperatur når 70 grader Fahrenheit. Planten er ikke særlig kræsen om jordtype , men kræver god dræning og foretrækker en pH-værdi på 6,0-7,0 sammen med masser af organisk stof. Bladene kan afhentes i slutningen af foråret til begyndelsen af sommeren til at forbruge frisk eller kogt. At høste frø , fjerne modnede frø bælg og sæt dem i solen for at afslutte tørring. Så fjern kernerne fra de tørrede bælg og opbevares i en lufttæt beholder. For bedste smag , let skåler frø i en tør stegepande, lige indtil aromatisk , før du tilføjer dem hel eller knust til fødevarer.
Hoteltilbud
