Vælg et udsnit af druer. Vælg druer med dyb farve , løs, men ikke rynket hud , som frigiver let fra stilken. Pick druer fra toppen, bunden og midten af hver række , vælge en drue fra hver flok.
2
Placer druerne ind i et stykke ostelærred holdes over en skål.
3
Bring kanterne af cheesecloth sammen om at skabe en pose. Sno posen og presse det mellem hænderne til at udtrække prøven af saft .
4
Sænk ostelærred bundle med druerne i skålen , forlader ostelærred lukket. Sæt prøven ved stuetemperatur i to timer at afvikle sedimentet.
5.
Fjern cheesecloth bundt og indsætte et termometer ind i saft. Test juice ideelt så tæt på 68 grader Fahrenheit .
6
Placer hydrometer i druesaft og tage en aflæsning af grader Brix . Modne druer skal være mindre end 24 grader Brix .
7.
Følg anvisningerne , der følger med din pH testkit til bestemmelse af tiratable surhedsgrad og surhedsgrad . I almindelighed vil det kræve, at du tilføje et par dråber i en beholder. Derefter vil du bruge et specielt behandlet papir , der vil give en bestemt farve, der viser de surhedsgraden . Klar til at høste druer bør have en tiratable surhed værdi mellem 0,58 og 0,64 og en pH -niveau mellem 3,4 og 3,6 .
Hoteltilbud
