Pesto er en alsidig sauce, der kan laves med en række forskellige urter. Den mest almindelige type pesto er lavet med basilikum, men du kan også bruge andre krydderurter som persille, koriander, mynte eller rucola. Her er en grundopskrift på pesto, som du kan bruge til enhver krydderurt.

Ingredienser:

- 2 kopper pakkede friske krydderurter

- 1/2 kop revet parmesanost

- 1/2 kop olivenolie

- 1/4 kop pinjekerner

- 2 fed hvidløg, hakket

- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Vask krydderurterne grundigt og dup dem tørre. Sørg for at fjerne eventuelle stilke.

2. Kom krydderurter, parmesanost, olivenolie, pinjekerner, hvidløg, salt og peber i en blender eller foodprocessor.

3. Bearbejd ingredienserne, indtil de er godt blandet, og der er dannet en glat pasta.

4. Smag pestoen og juster krydderierne efter din smag.

5. Opbevar pestoen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge.

Pesto kan bruges som sauce til pasta, pizza eller sandwich. Det kan også tilføjes til salater, supper eller gryderetter. Pesto er en lækker og smagfuld måde at tilføje nogle ekstra næringsstoffer til din kost.

Her er nogle tips til at lave pesto med forskellige urter:

* For en mere traditionel pesto, brug basilikum. Basilikum har en sød og let pebret smag, der passer godt sammen med de øvrige ingredienser i pesto.

* For en mere intens smag, brug persille eller koriander. Persille og koriander har en stærk, skarp smag, der kan modstå de øvrige ingredienser i pesto.

* For en mere forfriskende pesto, brug mynte eller rucola. Mynte og rucola har en kølig, forfriskende smag, der kan pifte de øvrige ingredienser i pesto op.

Uanset hvilken krydderurt du vælger, er pesto en lækker og alsidig sauce, som kan nydes på mange forskellige måder.