1. Brug en roux:
- En roux er en blanding af mel og fedt kogt sammen. Det er en af de mest almindelige måder at tykne supper og gryderetter på.
- For at lave en roux skal du varme lidt olie eller smør i en gryde og tilsætte lige så meget mel. Kog blandingen over medium varme, under konstant omrøring, indtil den bliver gyldenbrun.
- Tilsæt rouxen til suppen og rør til den er helt opløst. Bring suppen i kog og kog i et par minutter, eller indtil den har opnået den ønskede konsistens.
2. Brug majsstivelse:
- Majsstivelse er et andet almindeligt fortykningsmiddel, som kan bruges i skinke- og bønnesuppe.
- For at bruge majsstivelse, bland 1 spsk majsstivelse med 1 spsk vand, indtil det danner en glat pasta.
- Tilsæt majsstivelsesblandingen til suppen og rør til den er helt opløst. Bring suppen i kog og kog i et par minutter, eller indtil den har opnået den ønskede konsistens.
3. Brug mel:
- Mel kan også bruges til at tykne skinke og bønnesuppe.
- For at bruge mel tilsættes 1-2 spsk mel direkte i suppen. Pisk kraftigt indtil melet er helt opløst. Bring suppen i kog og kog i et par minutter, eller indtil den har opnået den ønskede konsistens.
4. Brug kartoffel:
- Kartofler kan bruges til at tykne supper og gryderetter. De tilføjer en cremet tekstur og en let sød smag.
- For at bruge kartofler, skræl og skær 2-3 kartofler i tern. Tilsæt kartoflerne til suppen og kog til de er møre. Dræn kartoflerne og mos dem derefter. Tilsæt kartoffelmosen tilbage til suppen og rør, indtil den er godt blandet.
5. Brug bønner:
- Bønner kan også bruges til at tykne skinke og bønnesuppe. De tilføjer et naturligt fortykningsmiddel kaldet amylase.
- For at bruge bønner skal du koge bønnerne efter pakkens anvisninger. Tilsæt bønnerne til suppen og rør, indtil det er godt blandet.
6. Reducer væsken:
- En anden måde at tykne skinke- og bønnesuppe på er at reducere væsken.
- For at gøre dette skal du blot simre suppen ved middel varme, indtil den har opnået den ønskede konsistens.
7. Tilføj tung fløde:
- Hvis du vil have en mere fyldig, cremet suppe, kan du tilføje noget tung fløde.
- For at gøre dette skal du røre 1/2 kop tung fløde i suppen og bringe den til at simre. Kog et par minutter, eller indtil cremen er gennemvarmet.
8. Tilføj ost:
- Ost kan også bruges til at tykne skinke og bønnesuppe. Det tilføjer en rig, velsmagende smag.
- For at gøre dette, rør 1/2 kop revet ost i suppen og kog indtil osten er smeltet og suppen er tyknet.
