Gourmeter kokke og enkle kokke både svælge i den kødfulde , rige smag og tekstur af shiitake svampe . Ifølge en artikel i Botanical.com , deres anvendelse spor tilbage til oldtidens Kina - beviser kineserne brugte shiitake svampe over 6000 år siden, til medicinske formål . En undersøgelse af Sloan Kettering Memorial Hospital viser, at shiitake svampe aktive forbindelse, lentinan , bidrager til at bekæmpe infektion og sygdom , og aktiverer immunsystemet. Voksende dem er en vidunderlig måde at få disse ellers dyre svampe , mens de deltager i deres dyrkning proces .
Ting du har brug
Hardwood træ log
Elektrisk boremaskine
5/16 inch boret
25 shiitake svampe stik Salg Mallet
ostevoks
Tin kan
gryde med vand
Paintbrush
Klor -frit vand
iskoldt vand
Instruktioner
1
Forbered et løvtræ log ( el eller eg , for eksempel) cirka fire meter lang og fire til 10 inches lang til at begynde processen med at dyrke shiitake svampe . Brug en elektrisk boremaskine til at bore 25 to -tommers - dybe huller i loggen med A 5/16- inch boret . Hullerne skal være omkring fire inches fra hinanden .
2
Push shiitake svampe stik helt ind i hullerne , én plug per hul . Tryk propperne med en hammer til at skubbe dem fast i hullerne . Ingen del af stikket skal være over niveauet af log overflade. Købe disse propper på en lokal champignon leverandør eller online. Disse stik indeholder shiitake champignon mycelium , der begynder processen med dyrkning shiitake svampe .
3
forsegle hver prop med smeltet ost voks . Ostevoks er en beskyttende belægning voks til kasser og tromler , der lagrer ost. Smelt voks ved at placere voks i en gammel dåse (a anvendte vegetabilske dåse er fint) og placere tin i en gryde med vand , hvilket skaber en slags dobbelt kedel . Koge vandet og osten voks vil smelte . Spred voks over hver plug hul med en pensel . Forsegling hullerne vil beskytte shiitake svampen stik fra insekter og svamp. Ostevoks kan købes på en lokal champignon leverandør eller online.
4
Prop op loggen på et skyggefuldt sted. Vand loggen hver to uger med klor -frit vand . Soak loggen godt under hver vanding ( loggen kan også nedsænkes i vand til fuldt ud at suge det ) . Shiitake svampe vil begynde at dyrke inde i loggen. De "frugt" ved spiring af loggen. De stik, som podet log med shiitake mycelium cellerne , forårsager svampe til frugt hele loggen.
5
Vent til logfilen til frugt, mellem seks måneder til et år efter podning af loggen med shiitake svampe propper. Høst den første afgrøde af svampe i hånden plukke dem ud af loggen.
6
Fortsæt med at dyrke loggen ved at nedsænke det i meget koldt vand i 24 timer en gang hver anden måned. Det chokerer log ind reaktivering mycelium cellerne , og log vil refruit . Efter hver nedsænkning , stå op i træet log igen, og en ny afgrøde af svampe vil spire inden for to uger . Ikke " chok" træet log med det kolde vand mere end en gang hver anden måned , så myceliet celler har en chance for at komme mellem fruitings .
7
Fortsæt denne proces for tre til fire år , indtil loggen er fuld af mycelium celler og har ikke mere træ. På dette tidspunkt loggen ikke kan dyrke flere shiitake svampe .
