Shiitake svampe kommer fra Japan, hvor de får deres navn fra "tage ", hvilket betyder champignon og Shii træ , træ af der er vært for svampe, som de vokser. USA shiitake industrien begyndte i 1972 efter USA Department of Agriculture løftede en lang tid forbud mod levende kulturer af svampe. Give omhyggelig opmærksomhed på miljøforhold , herunder indholdet af logfilerne anvendt til at dyrke svampe fugt, kan hjælpe med at sikre en vellykket høst .
Hvad du har brug
Chainsaw eller håndsav
8.000 rpm boremaskine, 1/2 tomme eller 3/4 tomme
Skrue -tip boret
Hammer
plastikbeholder med låg
fjederbelastet podning værktøj
ostevoks
Paraffin (valgfrit)
Mineralsk olie (valgfrit)
dobbelt kedel
Metal kalkun baster
Stiff børste
Aluminum tags
Permanent markør
1/2- inch - lange negle
Plastic skygge klude Salg Scale
Plastic flag
Kniv eller saks
Plastic champignon beholder
Instruktioner
1
Klip 2 1 /2- til 10- inch logs diameter 3 til 5 meter lang i løbet af vinteren , når træerne er i dvale. I et område med mindre end 40 inches af nedbør om året , høst logs 4 til 6 inches i diameter. Harvest logs ikke mere end to uger før podning .
2
Bor første hul 2 inches fra den ene ende af loggen. Bor huller 1 tomme dybe og 5/16 tommer i diameter for dyvel shiitake spawn eller 7/16 tomme for savsmuld gyde. Space hullerne 5 til 10 inches fra hinanden i rækken.
3
Bor næste række af huller 1 1/2 til 4 inches under den første række. Begynde boring 8 1/2 til 10 inches fra enden af log , afstand huller 5 til 10 inches fra hinanden. Fortsæt bore huller omkring loggen indtil det er fyldt med huller.
4
Placer savsmuld shiitake gyder i en beholder og fylde fjederbelastede podning værktøj. Sæt podning værktøjet over et hul og fylde det med rogn . Hvis spawn olieforureninger ud af hullet , tørre væk overskydende . Sæt dyvel gyder i huller og forsigtigt hammer dem i , så de flugter med bark.
5
smelte ost voks i en dobbelt kedel . Påfør varm voks med en metal kalkun baster forsegle hver hul. Brug en stiv børste til at anvende smeltet voks på enderne af logs eller dyppe enderne i potten til at forsegle enderne og fastholde fugt.
6
Label aluminium tags med permanent markør bemærke den dato log podes , træsorter og stamme af spawn brugt. Hammer en 1 /2-inch lange søm i hver ende af tag at fastgøre den til loggen.
7
Stak logger indendørs eller udendørs i en række forskellige måder . Brug kryds og tværs , trekant , halvtag , A -frame eller X mønster at stable logs.
8
Giver skygge for logfiler udendørs i løbet af sommeren med plastik skygge klude eller under baldakinen af træer i skoven. Shiitake logs podet i efteråret eller vinteren er venstre afsløret indtil omkring april , når temperaturerne stiger.
9
afvejes frisk -cut logs på skalaen for at bestemme vandindholdet . Mark logfilerne vejes med en plastik flag for at overvåge fugtindholdet over tid. Læg dem i forskellige stakke. Soak logs i vand i 48 timer, hvis vandindholdet falder til under 35 procent for at øge fugt tilbage op til det optimale niveau for shiitake vækst , ifølge University of Kentucky Cooperative Extension.
10
Harvest shiitake svampe , når kanterne af champignon cap rulles under og gællerne er udsat for. Stubbene flugter med overfladen af træet med en saks eller en kniv. Opbevar højre væk i plastikbeholder og opbevares i køleskab .
