Store kommercielle svampeproducenter gør et vidunderligt stykke arbejde for at genanvende de grønne affaldsprodukter af hestegødning , kylling gødning og halm , gøre dem til værdifulde jord for gartnere og samtidig skabe en gourmet glæde
Historie .

i Paris i 1780 , en fransk gartner begyndte dyrkning af champignon i mørke huler under byen og optegnelser viser, at han voksede dem året rundt . Word spredes blandt gartnere og champignon kultur kom til Amerika efter borgerkrigen .
Miljø

Svampe favorisere temperaturer på 60-66 grader Fahrenheit og vokser bedst i mørke omgivelser på en fugtig pasteuriseret substrat af halm , hestegødning og fjerkrægødning i huler , øde miner , kældre og mørke bygninger.
Teknik

Specielt forberedte spawn skabt i en ultra- rent miljø er blandes i dyrkningssubstratet . Inokuleret substrat anbringes på bakker afholdt i stativer danner et tårn . Mycelium vokser hårlignende strukturer, der gennemsyrer underlaget . Vide, hvornår at anvende vand er kunsten bag forårsager mycelium til frugt.
Harvest
Svampe er lækre tilføjet til saucer og gryderetter .

Button svampe høstes ved hånden ved hjælp af en skarp kniv og er pakket tørt. I Amerika i 2001 var den gennemsnitlige høst var næsten 6 lbs. per kvadratfod , ifølge den amerikanske Mushroom Institute.