Den mest almindelige vin drue er Vitus vinifera , som vokser i US Department of Agriculture hårdførhed zoner 6 til 9 . Dit klima ikke bare påvirke hvilke druer til at vokse , det påvirker også , hvor meget sukker og syre dine druer vil producere mens modning . Varmere klimaer - såsom Napa , Californien - resultere i en højere sukkerindhold og lavere syre. Køligere klimaer er det modsatte; syre niveauer er højere og sukker niveauer er lavere. Uanset din klima dog de ønskelige niveau af sukker og syre til at udlede modenhed er de samme.
Vinsyre og æblesyre
Du kan takke vinsyre til syrlig smag og levetiden af vin. Æblesyre er den anden vigtige faktor i en vellykket høst . Det bidrager også til den syrlig smag og afbalancerer sukker , ligesom vinsyre , men det er langt mindre stabil . I USA er vinsyre plan primært anvendt til at bestemme det samlede syreindhold druer før høst . Den vinsyre niveau er målt som en procentdel af gram per 100 milliliter .
Brix
sukker niveauer måles og rapporteres at bruge udtrykket " Brix " et velkendt ord for vin entusiaster . Brix er rapporteret som en procentdel , hvor 1 grad af Brix er lig med 1 gram sukker for hver 100 gram af druesaft. Jo længere en drue modnes , jo højere sukkerindholdet være, og desto lavere er dets sure niveau vil være. Som en drue modnes , sukker går op og syre går ned. I almindelighed er det trick til ideel modenhed vente til vinsyre er på det laveste punkt kan du risikere , så du kan maksimere din Brix -niveau.
Ripe Niveauer
Hver type vin har sin egen ideelle niveau. For eksempel bør hvidvin have Brix niveau mellem 19,5 og 23 med vinsyre niveau fra 0,70 til 0,90 procent. Rødvin har fortrinsvis et højere sukkerindhold niveau 20,5-23,5 Brix og har derfor en lidt lavere vinsyre niveau 0,65-0,75 procent. Slå op de specifikke niveauer for den type drue , du vokser , før du test. Du kan altid omfatte en smag test så godt, når du tjekker for niveauer, for at tilføje din egen personlige præferencer i ligningen.
Hoteltilbud
