1. Tilføjelse af majsstivelse:
- Pisk lige dele majsstivelse og koldt vand sammen for at skabe en opslæmning.
- Rør langsomt gyllen i den simrende ostedip, indtil den ønskede konsistens er nået.
2. Tilsætning af mel:
- Pisk lige dele mel og koldt vand sammen for at skabe en opslæmning.
- Rør langsomt gyllen i den simrende ostedip, indtil den ønskede konsistens er nået.
3. Tilføjelse af roux:
- Varm lidt smør op i en gryde ved middel varme.
- Tilsæt mel gradvist under konstant omrøring, indtil der dannes en jævn pasta (roux).
- Pisk langsomt rouxen i den simrende ostedip, indtil den ønskede konsistens er nået.
4. Tilføjelse af ost :
- Tilsæt gradvist mere revet ost til den simrende dippen under konstant omrøring, indtil den ønskede tykkelse er nået.
- Tilsætning af mere ost vil også forbedre smagen af dippen.
5. Reducerende væske :
- Hvis der er overskydende væske i ostedippen, så lad den simre ved svag varme under omrøring af og til, indtil noget af væsken er fordampet og dippen er tyknet.
6. Tilsætning af brødkrummer :
- Rør lidt tørre rasp i dippen, indtil den ønskede konsistens er opnået. Brødkrummer hjælper med at absorbere overskydende væske og tilføje tekstur.
7. Tilføjelse af tung creme :
- Rør langsomt lidt tung fløde i dippen, indtil den ønskede konsistens er nået. Tung creme vil tilføje fylde og tykkelse til dippen.
8. Tilføjelse af æggeblomme :
- Pisk en æggeblomme i en skål og pisk den langsomt i den simrende ostedip. Æggeblomme hjælper med at tykne og berige dippen.
9. Brug af ost med lavt fugtindhold :
- Brug ost med lavt fugtindhold, såsom cheddar, parmesan eller mozzarella, i din ostedip. Disse oste har mindre fugtindhold, hvilket kan være med til at forhindre, at dippen bliver for tynd.
10. Afkøling af dippen :
- Hvis tiden tillader det, så stil ostedip i køleskabet i et par timer eller natten over. Dette vil være med til at stivne dippen og gøre den lettere at servere.
