Efterhånden som civilisationerne udviklede sig, gjorde teknikkerne til at lave brød også. De gamle egyptere var dygtige bagere, og de brugte en række forskellige ingredienser i deres brød, herunder hvede, byg og hirse. De udviklede også teknikker til at hæve brød med gær, hvilket gav deres brød en let og luftig konsistens.
Grækerne og romerne ydede også betydelige bidrag til udviklingen af hvidt brød. De introducerede nye bagemetoder, såsom at bruge ovne, og de begyndte at tilføje krydderier og urter til deres brød. Romerriget var også med til at sprede det hvide brøds popularitet i hele Europa, da deres legioner bar deres brødfremstillingsevner med sig på deres erobringer.
I middelalderen var hvidt brød en luksusvare, der blev indtaget af de velhavende og overklassen. Den var lavet med fint sigtet mel, som var dyrt at producere, og det var ofte beriget med æg, mælk og smør. Hvidt brød blev set som et symbol på status og rigdom, og det blev ofte serveret ved fester og banketter.
I det 19. århundrede medførte den industrielle revolution store ændringer i den måde, brød blev fremstillet på. Opfindelsen af valsemøllen gav mulighed for masseproduktion af fint sigtet mel, hvilket gjorde hvidt brød mere overkommeligt for den brede offentlighed. Samtidig gjorde udviklingen af kommerciel gær det nemmere for bagere at producere store mængder brød hurtigt og effektivt.
I dag er hvidt brød en af de mest populære brødtyper i verden. Det indtages af mennesker på alle socioøkonomiske niveauer og bruges i en bred vifte af retter. Selvom det måske ikke er så nærende som nogle andre typer brød, er hvidt brød stadig en basisfødevare i mange kulturer rundt om i verden.
