Et medlem af mint familien , basilikum har firkantet stængler og modsatte blade , som kan rynket , glat, skinnende eller plisseret . Blomster vokser i en terminal spidsen og er grupperet i hvirvler omkring stilken. Duften og smagen kommer fra æteriske olier produceret af kirtler på blade, stængler og blomster. Disse olier omfatter sød smag methyl chavicol , linalool med en blomstret duft og eugenol med smag af nelliker. Forskellige sorter har forskellige kombinationer af æteriske olier i planterne. Basil blomster indeholder de samme kemikalier, der findes i blade, men de har en mildere smag.
Basil sorter
Basil kommer i en række blade og blomster farver og smagsvarianter . Lilla -blade sorter er ornamental i haven og har mørkere blomsterfarver . "Red Rubin " ( Ocimum basilicum purpurascens "Red Rubin "), har dybe rød -lilla blade med en stærk krydret smag og lavendel blomster . Mild smag "Purple Ruffles " ( Ocimum basilicum "Purple Ruffles " ) par pink til lavendel blomster med lilla blade brogede med grønt. " Ararat " ( Ocimum basilicum " Ararat ") er en pink- blomstret , sød smag arvestykke med en lakrids smag. Bladene er grønne stribede med lilla. Grønne sorter med hvide blomster omfatte " Genovese " den traditionelle pesto sort, og " Søde Green. " Pink -blomstrede " Nufar " er en hybrid resistent over for Fusarium visnesyge . White- blomstret " Spicy Globe " ( Ocimum basilicum minimum " Spicy Globe ") er en kompakt , småbladet plante med en stærk, krydret smag .
Basil blomster
Typisk for familien mynte , basilikum blomster har en øvre og en nedre læbe , der omgiver et rørformet hals. Blomsterne frem fra bægerblade , der normalt er den samme farve som bladene. Stængler af blomstrende lilla bredbladet sorter er egnede til blomsterarrangementer. Basil blomster bruges til at give smag eddike og olie blandinger. Blomster spredt på tværs af salat greens eller på toppen af kogt pasta føje til præsentationen og smagen. Blomster fra sødere smagende sorter er egnede til pynt frugtsalater . The Herb Society of America nævner selv kandiserede basilikum blomster.
Voksende Basil
sår frø udendørs, når alle faren for frost er ovre. Dyrke planter i fuld sol for bedste smag. De fleste mennesker vokser basilikum primært til sine blade , og blomster produktion er sekundært. Af gode afgrøder af blade , start høst stilke ved at skære dem tilbage til den nederste tredjedel af anlægget hver tre til fire uger at øge forgrening og forhindre blomstring. Når sød basilikum begynder at blomst, blade bliver bitter og blad produktionsstop . Hvis du vokser basilikum primært til blomsterne , give dem til at blomstre uden beskæring væksten tilbage . Klem off blomsten stilke og høste de enkelte blomster. Disse anlæg vil være kortere levetid end dem løbende skåret ned til blad produktion , så plantefrø til successive afgrøder omkring tre ugers mellemrum.
