* 2 kopper masa harina
* 2 kopper varmt vand
* 1 tsk bagepulver
* 1 tsk salt
* Vegetabilsk olie, til stegning
1. I en stor skål piskes masa harina, vand, bagepulver og salt sammen. Dejen skal være let klistret, men ikke for våd. Hvis det er for vådt, så tilsæt lidt mere masa harina. Hvis det er for tørt, tilsæt lidt mere vand.
2. Dæk skålen med plastfolie og lad den hvile i mindst 30 minutter, eller op til natten over.
3. Når du er klar til at tilberede gorditas, opvarmer du en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt nok vegetabilsk olie til at dække bunden af stegepanden.
4. Når olien er varm, falder du dejen ned i stegepanden, en skefuld ad gangen. Flad hver skefuld med bagsiden af en ske eller spatel, indtil den er omkring 1/4 tomme tyk.
5. Steg gorditaerne i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og hævede.
6. Tag gorditaerne ud af gryden og dræn dem på køkkenrulle.
7. Server gorditaerne med dine yndlings toppings, såsom strimlet kylling, hakket oksekød, ost, salsa eller guacamole.
* For at sikre, at gorditas puster op, skal du sørge for, at dejen ikke er for våd, og at olien er varm nok.
* Hvis gorditaerne ikke puster op, kan du prøve at bruge en anden type masa harina eller bagepulver.
* Du kan også tilføje en lille smule bagepulver til dejen for at hjælpe den med at puste op.
* Server gorditaerne med det samme, da de er bedst, når de er friske og lune.
