Koriander, eller Coriandrum sativum , og persille , eller Petroselinum crispum , er begge fundet i Skærmplantefamilien familien . Koriander er en etårig urt , mens persille er en toårig urt. Persille er hjemmehørende i det vestlige Asien og Europa. Koriander stammer fra Sydeuropa og østlige Middelhavsområde områder.
Næringsstoffer
persille og koriander er gode kilder til flere vigtige næringsstoffer. Persille indeholder beta- caroten og vitamin C. Selvom persille indeholder små mængder af kalium , folat og jern, er det dobbelte af det beløb findes i koriander . Persille har også betydeligt mere C-vitamin end koriander . Koriander indeholder dobbelt så meget antioxidant fytokemikalier som persille .
Flavor
korianderfrø har en krydret , citrus smag . Bladene , der er almindeligt kendt som koriander , siges at have en frisk , skarp citrus smag . Nogle mennesker beskriver korianderblade som havende en sæbevand eller metallisk smag. I modsætning koriander , bredbladet persille har en mild , pebret smag . Begge er ofte forveksles for de andre på grund af deres lignende udseende og konsistens.
Bruger
meste af koriander planten , herunder blade, stængel , rødder og frø er anvendes. Kun de blade af persille planter anvendes generelt i madlavningen. Persille er almindeligt anvendt til pryde fødevarer, og som ingrediens i supper og gryderetter . Persille frø olie undertiden tilføjer duft til parfumer og sæber . Koriander er almindeligt anvendt til at krydre en bred vifte af fødevarer, herunder supper , saucer, kager , ost og brød. Det er undertiden tilføjes til alkoholholdige drikkevarer. Koriander tilføjer også duft til kosmetik.
Hoteltilbud
