Capsaicin , en farveløs og lugtfri voksagtig stof, der findes i den hvide marv omgiver frøene i en peber indre væg , forårsager bidende varme. Da den mere capsaicin i en peber varmere vil det være. Chilies er klassificeret efter deres varme , som målt på Scoville skalaen , opkaldt efter amerikansk farmaceut Wilbur Scoville , der opstod de kalibreringer i 1912. Jo varmere en peber , jo større er antallet af Scoville Heat ( SU ) tildelt. Skalaen går fra nul SHU for en sød peberfrugt at Bhut Jolokia , Scotch Bonnet og Habanero peber på den anden ende , alle med mere end 100.000 SHU .
Serranos Place
Om midtvejs på Scoville skalaen , den serrano chili peber indeholder 8.000 til 23.000 SHU . Frugten modnes 75 til 80 dage efter plantning . Hvis du bide i en 23.000 - SHU serrano , hurtigt imødegå det med bananer , mælk, yoghurt eller granuleret sukker til mund relief. Blandt de plusser for serrano spisere , peber indeholder dobbelt C-vitamin findes i en orange . Den capsaicin , der kan antænde dine slimhinder kan også øge væske i maven for at forbedre fordøjelsen. Det bekæmper bakterier , der er ansvarlige for maveinfektioner , så godt.
Voksende for Heat
Hot peber ligesom serranos brug for varmt vejr . Med den rette pleje og varme , fugtige forhold , kan hver plante giver 40 til 50 peberfrugter i løbet af en lang høstsæson løber fra juni til oktober . Plant i foråret eller forsommeren , mindst to uger efter den sidste forventede frost . I køligere klimaer , øge din udbyttet ved dyrkning under række covers hele sommeren. Vælg et site med fuld sol til varmere peber mod en sydvendt væg , hvis det er muligt . I den tid , før blomster sæt , fodre med en afbalanceret gødning . Påfør en grøntsag plante mad i en 8-4-4 forholdet hver syv til 10 dage. Opløs 1 spiseskefuld af formlen i 1 gallon af vand , og nyd jorden. Vand støt gennem vækstsæsonen. Barkflis omkring planterne til at holde jorden fugtig og varm.
Efter høst
Når høst skære frugten fra grenene , snarere end at trække . Hvis du planlægger at tørre nogen af dine chilipebre , lade dem på planten indtil fuldmodne . Skær med 1 cm af stilken tilknyttet, og hænge i et solrigt sted indtil tør og skør . Efter tørring , male i flager til sæson gryderetter og supper . Brug serranos rå i pico de gallo , salsa eller guacamole. Tilføj dem til kogte saucer til sydvestlige retter. Hvis fyrig thailandske peber er for intens for din gane , stedfortræder serranos i thailandsk madlavning. Vær forsigtig , når du arbejder med disse peberfrugter. Bruge engangs køkken handsker , og især undgå at røre dine øjne eller næse. Når du er færdig med madlavning, vaske dine hænder med eddike eller sæbe .
Hoteltilbud
