* 4 pounds udbenet, skin-on kyllingebryst eller lår
* 1 spsk madolie
* 2 løg, hakket
* 2 fed hvidløg, hakket
* 1 tsk stødt spidskommen
* 1 tsk stødt kanel
* 1/2 tsk stødt koriander
* 1/4 tsk malet sort peber
* 1/4 tsk salt
* 3 kopper hønsebouillon
* 1 kop knuste tomater
* 1/2 kop usødet chokolade, hakket
* 1/4 kop jordnøddesmør
* 1/4 kop rosiner
* 1/4 kop hakkede mandler
* Varm kogte ris, til servering
1. Brun kyllingen i madolie i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme. Smag til med salt og peber.
2. Tilsæt løg, hvidløg, spidskommen, kanel, koriander og sort peber i gryden og kog i 5 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hønsebouillon, knuste tomater, chokolade, jordnøddesmør, rosiner og mandler i gryden. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
4. Server muldvarpen over varme kogte ris.
* For at lave muldvarpen i forvejen skal du koge den efter opskriften og derefter lade den køle helt af. Opbevar muldvarpen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Når du er klar til at servere, genopvarm molen ved lav varme, indtil den er gennemvarmet.
* Hvis du ikke har en hollandsk ovn, kan du også lave muldvarp i en stor gryde eller gryde.
* For en rigere muldvarp, brug mørk kødkylling i stedet for hvidt kød.
* Hvis du ikke kan lide chokolade, kan du udelade det i opskriften.
* Muldvarpe er traditionelt lavet med en række forskellige krydderier, herunder kanel, spidskommen, koriander og sort peber. Du kan justere mængden af krydderier efter din smag.
* Server muldvarp med dine yndlings toppings, såsom creme fraiche, ost eller tortillas.
