Pochering er en skånsom tilberedningsmetode, der resulterer i mørt, smagfuldt kød. Når den er lavet korrekt, er pocheret kylling fugtig, saftig og smagfuld. Her er et par tips til perfekt pocheret kylling:
1. Vælg de rigtige kyllingebryster. Se efter udbenet, skindfri kyllingebryst, der har omtrent samme størrelse. Dette vil hjælpe dem med at tilberede jævnt.
2. Bring vandet i kog. Kog ikke vandet, da det vil gøre kyllingen sej.
3. Tilføj aromater til vandet. Dette vil hjælpe med at give kyllingen smag. Nogle gode muligheder omfatter løg, gulerødder, selleri, hvidløg og urter.
4. Pocherer kyllingen i 10-12 minutter, eller indtil den når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Brug et kødtermometer til at kontrollere temperaturen.
5. Fjern kyllingen fra vandet, og lad den hvile et par minutter, før den skæres ud. Dette vil tillade saften at omfordele, hvilket resulterer i mere mørt kød.
Her er en detaljeret opskrift på perfekt pocheret kylling:
Ingredienser:
* 4 udbenet, skindfri kyllingebryst
* 8 kopper vand
* 1/2 kop hakket løg
* 1/2 kop hakkede gulerødder
* 1/2 kop hakket selleri
* 2 fed hvidløg, hakket
* 1 tsk tørret timian
* 1 tsk tørret persille
* Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Bring vandet i kog i en stor gryde eller hollandsk ovn.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri, hvidløg, timian, persille, salt og peber til vandet.
3. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt kyllingebryst i gryden og kog i 10-12 minutter, eller indtil kyllingen når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
5. Tag kyllingen ud af gryden og lad den hvile et par minutter inden udskæring.
Server med det samme med dine yndlingssider.
* Brug et kødtermometer for at sikre, at kyllingen bliver tilberedt til den rigtige temperatur.
* Hvis du ikke har et kødtermometer, kan du også tjekke kyllingen ved at stikke en gaffel ind i den tykkeste del af brystet. Hvis saften løber klar, er kyllingen færdig.
* Lad være med at overkoge kyllingen, da det vil gøre den sej.
* Lad kyllingen hvile et par minutter før udskæring, så saften kan fordele sig.
* Server kyllingen med dine yndlingssider, såsom ris, grøntsager eller kartoffelmos.
