Black mos svampe er måske mest kendt som en asiatisk grøntsag . Denne fødekilde er faktisk en jordbaseret cyanobakterier , hvilket betyder, at det er en blå -grønne alger , der vokser i jorden. Populariteten af sorte mos svampe - også kendt som fedt choy eller fatt choy - som en fødekilde har ført til nogle kontroverser om den miljømæssige effekt af sin høst, samt eventuelle sundhedsmæssige betænkeligheder. Hvad er Black Moss Svampe ?

Det videnskabelige navn for sort mos svampe er Nostoc piskeformede , et medlem af cyanobakterier familien. Cyanobakterier indeholder klorofyl og har fotosyntetiske kapacitet, som gør dem mere som en plante end en svamp . De er også en af ​​verdens ældste kendte fototrofe organismer - planter, der vokser mod sollys - hvis oprindelse går tilbage omkring 2,5 milliarder år. Den blå - grønne farve af denne organisme i sin naturlige tilstand skifter til sort, når trådene bliver tørret ud.

Traditioner Fat Choy

epikuræiske oprindelse sort mos svampe findes i regionerne i Nord- Kina, hvor denne mad ting vokser rigeligt . Sort mos svampe bruges især i festlighederne i forbindelse med det kinesiske nytår , måske på grund af det faktum, at "fedt choy " er en del af en kinesisk ferie hilsen , kung hei fedt choy , som kan oversættes til engelsk som et ønske om held eller god formue. Traditionel kinesisk køkken opfordrer til iblødsætning sorte mos svampe tråde , hvilket gør det til et krymmel -lignende udseende , og derefter madlavning det med fisk mave og svampe , der skal forkyndes i løbet af det kinesiske nytår festligheder .

miljøhensyn

omfattende og høst af sorte mos svampe har haft en vis negativ indvirkning på miljøet i henhold til Wayne P. Armstrong, professor i biologi ved Palomar College i San Marcos , Californien. Professor Armstrong , skriver for hans hjemmeside " Waynes Word, " siger , at den kinesiske regering har taget skridt til at afskrække udnyttelsen af sorte mos svampe. Begrundelsen er, at fordi denne svamp vokser op til 3 meter dyb i jorden, har nogle skader på underlaget fra høst af fedt choy forårsagede en manglende sammenhæng i jorden , hvilket gør den sårbar over for vind og vand erosion . Hoteltilbud
sundhedshensyn

Forskning undersøgelser udført af afdelingen for biokemi ved det kinesiske University of Hong Kong foreslog, at sorte mos svampe som en fødevare præsenterer nogle alvorlige sundhedsmæssige risici . Forskning holdmedlem Professor Chang Kong -Ming fremhævet en giftig aminosyre - BNAA - der potentielt kan føre til degenerative sygdomme som Alzheimers, Parkinsons og demens. Standard avis i Hong Kong, rapportering om disse resultater i 2007 , rapporterer også, at statens regering forbød eksport og høst af sorte mos svampe i 2000, da det blev opført som en truet art , hæve risiko vedrører både miljø og sundhed relateret til fedt choy .
hoteltilbud