1. Skyl asparges under koldt, rindende vand for at fjerne snavs eller snavs.
2. Skær de seje træagtige ender af aspargesstilkene væk.
3. Placer en damprist eller et dørslag i en gryde, og tilsæt vand til et niveau under stativet. Bring vandet i kog.
4. Arranger aspargesstilkene på dampstativet, og sørg for, at de er i et enkelt lag.
5. Dæk gryden med låg og lad aspargesene dampe i 3 til 6 minutter, afhængig af stilkens tykkelse.
6. Tjek om de er færdige ved at gennembore aspargesene med en skarp kniv eller gaffel - de skal være mør, men ikke grødet.
7. Når de er kogt, skal du straks fjerne aspargesene fra gryden for at forhindre overkogning.
8. Server de dampede asparges med det samme, smidt med lidt smør, olivenolie, salt og peber, eller dryp den med en smagfuld dressing efter eget valg.
