Kikærter, også kendt som garbanzobønner, er en lækker og nærende bælgfrugt, som kan bruges i en række forskellige retter. De er en god kilde til protein, fibre og adskillige vitaminer og mineraler og er utroligt alsidige. Selvom du kan købe kikærter på dåse, er det mere økonomisk at købe tørrede kikærter og selv hydrere dem.
Iblødsætning af tørrede kikærter er en simpel proces, men der er et par ting, du skal vide for at gøre det ordentligt.
Det første du skal gøre er at Skylle kikærterne .
- Dette vil fjerne alt snavs eller snavs, der måtte være på bønnerne.
Næste trin er at lægge kikærterne i blød . -
- Det kan du gøre i vand eller andre væsker, såsom kokosmælk eller bouillon.
- Hvor længe du lægger dem i blød vil afhænge af størrelsen på kikærterne og den metode du bruger. Den bedste måde at vide, om kikærterne er færdige i blød, er at smage dem. De skal være bløde, men ikke grødede.
Iblødsætning af kikærter kræver tid.
Hvis du vil koge kikærter hurtigt ,
- Brug "quick soak"-metoden, som går ud på at koge kikærterne i 5 minutter ved høj varme, inden de lader sig trække i 1 time. -
En anden teknik kaldet "cold soak" kan laves i køleskabet og kan kræve alt fra 6-24 timer.
