Pick basilikum tidligt på dagen , når bladene er friske og sprøde. Harvest basilikum før det danner blomst bælg , hvilket får smag for at blive lidt bitter .
2
Vask basilikum i koldt vand og sæt den på et stykke køkkenrulle til at tørre . Saml basilikum i en løs flok og slips med en snor , der forlader 1 cm af stilken under strengen. Anbring basilikum i en brun papirpose og opbevares i et varmt, tørt sted for to uger. Når bladene er helt tørre , forsigtigt børste dem til at fjerne dem fra stilke. Kassér stilkene og gemme bladene i et glas eller plastikbeholder .
3
Tør basilikumblade i en fødevare dehydrator eller varm ovn til at fremskynde processen. Fjern bladene fra stilke og sprede dem i et enkelt lag på et bagepapir. Bag bladene ved 100 grader Fahrenheit for en til to timer , omrøring dem ofte. Afkøl bladene helt før opbevaring dem som tidligere instrueret .
4
Fyld en ren karaffel eller krukke halvt fyldt med olivenolie. Tilføj en håndfuld basilikum blade og et drys af stensalt . Tilføj mere olivenolie , indtil krukken er fuld. Forsegl olivenolie og opbevar det i et mørkt sted i to uger. Brug denne basilikum infunderes olie i salatdressinger og saucer.
5
Fyld en isterning bakke med rene basilikum blade , placere tre eller fire blade i hvert rum . Tilsæt vand til bakken, og fryse det. Når fast, pop isterningerne ud af bakken og gemme dem i en plastikbeholder eller pose i fryseren. Smelt enkelte urt isterninger til at give smag supper og saucer.
Hoteltilbud
