1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

2. Vask agern squash og gennembor huden flere steder med en skarp kniv.

3. Læg squashen på en bageplade og steg i 40-50 minutter, eller indtil kødet er mørt og let gennembores med en gaffel.

4. Tag squashen ud af ovnen og lad den køle lidt af.

5. Når den er afkølet nok til at håndtere, skæres squashen i halve og frøene fjernes.

6. Fjern kødet fra skindet og læg det i en frysesikker beholder.

7. Mærk beholderen med dato og frys i op til 6 måneder.

Sådan bruger du frossen agern squash:

1. Tø squashen op i køleskabet natten over eller ved stuetemperatur i flere timer.

2. Når squashen er optøet, kan den bruges i enhver opskrift, der kræver kogt agern squash.

Tips til frysning af agern squash:

- For at spare plads kan du fryse agern-squashpuréen i stedet for hele squashen. Purér blot det kogte squashkød i en foodprocessor eller blender, indtil det er glat, og frys derefter i frysesikre beholdere.

- Du kan også fryse agern squashfrøene. For at gøre dette skal du skylle frøene og duppe dem tørre. Spred frøene på en bageplade og steg ved 350 grader F (175 grader C) i 10-15 minutter, eller indtil de er brune og ristede. Lad frøene køle helt af, og opbevar dem derefter i en frysesikker beholder.

- Frosne agern squash kan bruges i en række forskellige retter, såsom supper, gryderetter, gryderetter og karryretter. Den kan også bruges som tilbehør eller som topping til salater og pizzaer.