Ingredienser
- Friske perleløg
- Olivenolie eller smør
- Salt og peber efter smag
- Valgfrit:Urter som timian eller rosmarin for ekstra smag
Instruktioner:
1. Forberedelse :
- Skyl de friske perleløg grundigt under koldt vand for at fjerne snavs.
2. Peeling :
- At skrælle perleløg kan være lidt kedeligt, men der er et trick til at gøre det nemmere.
- Bring en gryde med vand i kog.
- Når det koger, tilsæt perleløgene og lad dem blanchere i cirka 30 sekunder til 1 minut.
- Dræn løgene og overfør dem straks til et isbad for at stoppe tilberedningen.
- Skindet skal nu let glide af, når du klemmer eller forsigtigt presser løgene.
3. Tilberedningsmetode 1:Sautering
- Opvarm lidt olivenolie eller smør på en pande ved middel varme.
- Tilsæt de pillede perleløg og svits i 5-8 minutter under omrøring af og til, indtil de begynder at blive bløde og brune lidt.
- Smag til med salt og peber.
- Valgfrit:Tilføj nogle hakkede krydderurter som timian eller rosmarin for ekstra smag.
4. Tilberedningsmetode 2:Ristning
- Forvarm din ovn til 400°F (200°C).
- Smid de pillede perleløg med olivenolie, salt og peber i en skål.
- Fordel de krydrede løg på en bageplade og steg i den forvarmede ovn i 15-20 minutter, eller indtil de er møre og let karamelliserede.
5. Visning :
- Når de er kogt, kan perleløgene serveres som tilbehør eller bruges i forskellige opskrifter.
- De passer godt sammen med grillet kød, fjerkræ, fisk eller salater.
Tip:
- Har du ikke tid til at blanchere og pille perleløgene, kan du også lade skindet sidde og blot trimme rodenden. Tilberedningstiden kan være lidt længere.
- For en sødere smag, tilsæt en lille smule honning eller brun farin på panden, mens du sauterer.
- Perleløg kan også tilføjes til supper, gryderetter og gryderetter for en smagfuld tilføjelse.
Husk at tilberedningstiden kan variere lidt afhængigt af størrelsen på dine perleløg og din personlige præference for mørhed. Nyd dine friskkogte perleløg som en lækker side eller ingrediens i dine yndlingsretter!
