Ingredienser:
- Kastanjer
Instruktioner:
1. Kastanjeforberedelse :Forvarm ovnen til 400°F (200°C). Skær kastanjerne i halve og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
2. Stejning :Rist kastanjerne i den forvarmede ovn i 15-20 minutter, indtil skallerne bliver mørke og kastanjerne bløde.
3. Shelling :Når kastanjerne er færdigstegte, tages de ud af ovnen, lader de køle lidt af, og skallerne pilles af.
4. Slibning :Kom de flåede kastanjer i en blender eller foodprocessor og kværn dem til de bliver til en fin melagtig konsistens. Du skal muligvis behandle dem i partier, hvis din foodprocessor ikke er stor nok.
5. Tørring :Fordel kastanjemelet jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir og stil den i en varm ovn (omkring 100-120°F) i 20-30 minutter for at tørre overskydende fugt ud.
6. Køling og opbevaring :Lad kastanjemelet køle helt af. Opbevar det i en lufttæt beholder på et køligt og tørt sted. Kastanjemel kan opbevares i flere måneder.
Variationer :
- Du kan forbedre smagen af dit kastanjemel ved at tilføje krydderier som muskatnød eller kanel under formalingsprocessen.
- Alternativt kan du riste kastanjerne, inden du maler dem for at skabe en mere udtalt nøddesmag.
Kastanjemel er glutenfri og kan bruges i forskellige opskrifter, herunder brød, pasta, pandekager og bagværk. Det tilføjer en unik nøddesmag og en let sødlig smag til dine retter.
