Hjertemuslinger er en type lille saltvandsmusling, der kan findes mange steder i verden. De er typisk kogt og spist hele, og har en let sødlig og saltet smag. Hjertemuslinger kan tilberedes på mange forskellige måder, men en af de mest populære metoder er at dampe dem.
For at dampe hjertemuslinger skal du bruge:
* Friske hjertemuslinger
* Vand
* Salt
* Smør
* Hvidløg
* Persille
#### Instruktioner:
1. Skyl hjertemuslingerne grundigt under koldt vand.
2. Læg hjertemuslingerne i en stor gryde eller gryde, og tilsæt nok vand til at dække dem.
3. Bring vandet i kog ved middelhøj varme, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 5-7 minutter, eller indtil hjertemuslingerne åbner sig.
4. Tøm hjertemuslingerne og kassér alt, der ikke åbnede sig.
5. I en lille gryde smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt hvidløg og persille og kog i 1-2 minutter, eller indtil dufter.
6. Tilsæt de dampede hjertemuslinger til gryden og rør rundt for at dække dem i smørsaucen.
7. Server hjertemuslingerne med det samme.
* Sørg for at skylle hjertemuslingerne grundigt, før de tilberedes, for at fjerne sand eller grus.
* Kog ikke hjertemuslingerne for meget, da det vil gøre dem seje.
* Hjertemuslinger kan tilberedes på mange forskellige måder, så eksperimenter, indtil du finder en metode, du kan lide.
* Nogle populære måder at tilberede hjertemuslinger på omfatter dampning, stegning og bagning.
* Cockles kan serveres som forret, hovedret eller tilbehør.
* De er en god kilde til protein, jern og zink.
