? Mange medlemmer af Fabiaceae (tidligere Leguminosae) , eller bønne , familie, herunder Senna , akacie og guldregn , har gule blomster og træ-lignende stilke eller badebukser . Alle producere de aflange bønnebælge der markerer medlemmer af denne store familie. Men disse og størstedelen af ​​bønne familie planter har klynger af små foldere snarere end brede enkelt blade. Lima eller smør bønner (Phaseolus lunatus ) har enkelt , brede , ovale blade , der er større --- cirka 3 inches lang. Nogle sorter har også gule blomster . Selvom det ikke er meget høje --- omkring 2 meter --- bush limas vokser oprejst på solide stilke. Kendetegn

Bush lima bønner , som dyrkes som enårige , kræve en længere periode vækst end andre bønne typer --- omkring 65 dage til modenhed, afhængig af sorten . Cremen eller gule blomster af lima bønner vokser i løse , åbne blomsterklaser , eller klynger , der består af meget små , ​​nektar -rige blomster. Planterne er selvbestøvende , hvilket betyder, at de ikke behøver en anden lima plante i nærheden til at producere bønner . Efter bestøvning , 2 - til 6- tommer lange bønne fyldt bælg formular. Disse kan høstes friske, når bælgene er lysegrønne og hævede, eller tør , når bælgene har slået brun.
Historie

Phaseolus indeholder mere end 20 arter , alle New World indfødte. Lima bønner er tropiske planter , hjemmehørende i Peru , hvor de har været dyrket i mad til tusinder af år. De første bush lima bønner dyrket i USA blev indført i 1917 af den W. Atlee Burpee Company i Doylestown, Pennsylvania. Opformeres fra bønner fundet vokser på en nærliggende gård , disse " Fordhook " lima bønner er stadig i omløb .

Sorter

Fordhooks , som undertiden også kaldet "baby" Limas , er nok den mest populære blandt hjem og kommercielle avlere . Arvestykke sorter er stadig tilgængelige fra forskellige leverandører. Bush lima sorter omfatter " Henderson Bush " og " Jackson Wonder ", byder på individuelle bønner plettet med lilla, og "White Dixie Baby Butterbeans ". " Butterpea " typer , med små bønner , er blandt andre favorit sorter , især i det sydlige USA .
Bruger

Friske lima bønner kan tilberedes , kogt kortvarigt og spises i salater og grøntsager side retter såsom succotash ( limas og majs ) . Deres smøragtig smag og blød, stivelsesholdige konsistens gør dem også en favorit til mashing . Friske bønner kan bevares ved frysning eller ved lufttørring på store bakker. Tørrede limas bruges i mange af de samme måder som andre typer tørrede bønner --- i supper , gryderetter og gryderetter . Bønnerne er højt proteinindhold.
Hoteltilbud