? Kartoflen ( Solanum tuberosum ) , at alsidig knold med kulinariske anvendelser , der let kunne fylde en kogebog , fra mosede dynger af kartofler og pommes frites til kartoffelsuppe , er et dagligt syn i mange hjem . Mens kartoflerne ofte dyrkes som enårige , de er stauder , der trives i United States Department of Agriculture plante hårdførhed zoner 1 til 7 . Uanset om du er voksende eller lagring af kartofler , ikke tillader dem at fryse , før du har taget passende forholdsregler . Lagring

Efter høst , kan du gemme kartoflerne i et køligt, tørt sted , ligesom en kælder eller en garage , så længe temperaturen forbliver mindst 40 grader Fahrenheit. Store kartofler, uvaskede i et tørt område, der ikke fryse; vask kartoflerne kan forkorte knold levetid under opbevaring. Hvis kartofler fryse under opbevaring , smide dem ud , mens de stadig er frosset for at undgå en soupy rod. Når kartoflerne fryse vandet i dem adskilt fra stivelse, hvilket gør dem våde.
Nedkølet

kogt kartofler er ikke beregnet til at blive opbevaret i køleskab. Kolde temperaturer forårsager nogle sorter af kartofler til hurtigt at konvertere stivelse til sukker og kan forårsage lilla misfarvning inde i kartoffel. Kolde kartofler " stege mørkt, " hvilket betyder, at sukker i kolde kartofler caramelize når stegt giver en brændt udseende, selv om de er sikre at spise . Hvis du koger , bage eller mikroovn kartofler, der var nedkølet rå , vil de ikke blive mørkt , og du højst sandsynligt ikke vil bemærke den sødere smag.
Forberedelse kartofler til frysning

Du kan fryse kartofler , hvis du forbereder dem først. Efter høst , skrubbe kartofler , forlader skind intakt . Kartofler kræver blanchering før frysning , hvilket betyder, at placere dem i kogende vand i et bestemt tidsrum. Blanchering tid afhænger af størrelsen af kartoffel stykker. For bidder mindre end 1 1/2 inches, blanchering i 4 til 6 minutter og 8 til 10 minutter for klumper større end 1 1/2 inches. Denne opvarmning af kartoflerne forhindrer omdannelse af stivelse til sukker under frysning . Når kartoflerne køle , dræn dem og pakke dem til frysning.

Kartoffelplanter

Kartofler vokser i haven kan ikke tåle frost og skal beskyttes mod kulden. Hvis frostgrader forventes , dække 3 - til 4-tommer planter med jord og beskytte større anlæg ved at dække dem med frostsikring stof. Når vejret bliver varmere fjerne jorden eller dækning . Underjordiske knolde kan forblive i jorden og gravede efter behov, hvis dækket godt at beskytte dem mod solen; høste alle knolde før den første frost .
hoteltilbud