" Mangetout " grøntsager henvise til disse grøntsager, du kan spise hele sammen med huden. Dette henviser specifikt til ærter , eller typen af ​​ært , såsom sukker snaps eller sne ærter , som du ikke behøver at skroget for at spise. Ved indfrysning af disse grøntsager til længere opbevaring , skal du blancher dem til at dræbe bakterier og enzymer, der kan hæmme forlænget levetid . Lav et stort parti forud for tid og kun kort scald dem forud for chokerende dem i koldt vand , og forsegling for freezing.Things du har brug
salatslynge
stor gryde
Blanchering kurv eller si hoteltilbud stor skål isvand
Plastic genlukkelig opbevaring poser myHotelVideo.com: Vis mere Instruktioner
1

Vask grøntsager i salatslynge . Skyl sukkerærter i koldt vand. Eventuelt snap enderne og træk eventuelle strenge.
2

Blancher grøntsager. Placer sukkerærter i en blanchering kurv eller sigte og placere dem i en stor gryde med kogende vand , fyldt 2/3 af vejen op . Hold ærter derinde , dækket , i 90 sekunder . Genbrug af vand i op til fem blanchings . Fyld gryde med varmt vand fra hanen , som er nødvendigt for at opretholde niveauet af vandet.
3

Hæld vandet blancherede grøntsager , og dunk dem i en skål med isvand for så mange minutter som du kogte dem , i dette tilfælde 90 sekunder. Hæld vandet igen.
4

Bag grøntsagerne i plast opbevaring poser . Skub så meget luft som du kan, når du forsegle dem , eller vakuum forsegle dem, hvis du har maskinen.
5.

Frys. Hold op til 9 måneder i en almindelig pose i fryseren , eller 14 måneder for vakuum -forseglede poser i dybfryser.
Hoteltilbud