Amaranth kommer fra det græske ord for " aldrig- fading blomst. " Ikke en sand korn , de sydamerikanske og afrikanske urt er en slægtning af kvinoa — også kaldet lam ’ fjerdedele — og haveplante hanekam . Der er omkring 60 arter af amaranth , nogle dyrkes til frø og andre for bladet , uden nogen bestemt skelnen mellem dem. Mytologi

For de gamle grækere , at amarant var et symbol for udødelighed. De gjorde kroner fra det, da de mente, at enhver, der havde sådan en krone ville vinde berømmelse og formue. De har også dekorerede grave og billeder af guder med amaranth . Det var især helliget Artemis, gudinden for Efesos. Ifølge Paralumun ", navnet Amaranth stammer fra Amarynthos , en jæger og King of Evia ".
Beskrivelse

" Amaranth er en opretstående , moderat høje , bred bladede, årlig plante , " ifølge Tropical Permakultur . Der er omfattende variation inden for hver art . Planterne er buskede , med en prangende leder af kløver -lignende røde eller magenta blomster . Den høje plante kan vokse til en højde på 5 til 7 meter og er i stand til at producere 40.000 til 60.000 frø.

Historie

præcolumbianske aztekerne troede amaranth havde overnaturlige kræfter , blev det et dagligt syn i deres kost samt for religiøse ceremonier. Før den spanske erobring i 1519 , Aztec kvinder lavet af en blanding af jord amaranth frø med honning eller humant blod og formede det i idoler , der blev spist i ceremonier. Denne forening med menneskeofring forfærdede conquistadorer , og i et forsøg på at eliminere den praksis , de fredløse amaranth dyrkning. Formering faldt til næsten ingenting for hundreder af år i Mellemamerika og planten overlevede kun på grund af dyrkning i et par fjerntliggende områder i Andesbjergene og Mexico.

Næringsstoffer

Amaranth indeholder store mængder af protein. Det har lysin og methionin, to essentielle aminosyrer ikke normalt findes i korn. Det har tre gange så meget fiber som hvede og fem gange så meget iron.It har endda to gange calcium mælk. Når spises med brune ris, majs eller hvede resultatet er et komplet protein , der kan erstatte fisk, fjerkræ og endda rødt kød.
Bruger

Amaranth frø er ofte formalet ind i en gluten -fri mel og bruges som tilsætningsstof i supper . Du kan pop det som majs til at gøre en let fordøjelig snack eller korn. I modsætning til popcorn, der popper på omkring 400 grader Fahrenheit, amaranth kræver 800 grader Fahrenheit , hvilket gør det en hel del mere energikrævende . Det begyndte at vinde popularitet i USA i 1975, og kan findes i naturlige fødevarer butikker blandt bagning ingredienser.
Hoteltilbud