En molcajete er faktisk en del af en molcajete y tejolote den mexicanske version af morter og støder . Denne populære madlavning værktøj har været brugt siden oldtiden, og fortsætter med at låne ægthed til mexicansk madlavning selv i dag. Molcajete y Tejolote

molcajete er mørtel eller skål, og tejolote er støderen , eller stokken.
Udseende

molcajete er en kort , squat, trebenet fartøj , og tejolote er en aflang afrundet værktøj , der passer i hånden. Begge er normalt hugget fra en vulkansk klippe kaldet basalt.
Bruger

molcajete y tejolote bruges til at male korn , knuse urter og blend krydderier til mad ligesom salsa og guacamole. Aficionados siger, at mad lavet med en molcajete y tejolote smager bedre end mad lavet nogen anden måde.
Seasoning

For at undgå at kaste basalt grus ind i maden, molcajete y tejolote skal krydres ved iblødsætning i vand. Det kan også krydres ved at gnide med en stålbørste , slibning riskorn , eller andre metoder til at udjævne sten og holde det fra at smuldre .
Hoteltilbud