En chutney er navnet givet til en dejagtig sauce eller relish , der stammer fra det indiske køkken . Der serveres chutneys som tilbehør til hoved -eller side retter , og kan også bruges som en dypning sauce . De mange forskellige chutney afhænger af typen af mad, det ledsager , og det område i Indien, hvor det kommer fra. Syd indiske chutneys tendens til at være spicier og mindre oliebaseret end chutneys fra North indiske køkken. Spicy

Spicy chutneys er den mest almindelige form for chutney , der er i syd indisk mad . Spicy chutneys er lavet af et udvalg af varme peber, som derefter blandes sammen med olier , eddiker eller frugter til at temperere varmen. Spicy chutneys kan variere fra mild til meget krydret , og bruges ofte som additiver til karryretter , eller som en lille side akkompagnement.

Søde

Søde chutneys er ofte frugt baseret , og anvendes som en dypning sauce til en række fødevarer . Søde chutneys kan også være grundlaget for visse typer sautes i Syd indisk mad. Søde chutneys kan være krydret eller mild , og nogle gange kombinere søde og sure smag. Tamarind er en almindelig ingrediens i søde chutneys .

Pickles

Pickles er en tyk , mindre saucelike og mindre pastaagtige version af en velsmagende chutney . Pickles er ofte salt og krydret , med den grad af varme varierende afhængig af personlig eller fabrikanter præference. Pickles kan foretages fra en række frugter, ofte umodne frugter som grønne mango eller endda stykker af strimlet unge kokos .

Urter

Herb -baserede chutneys tendens til være den mildeste af chutneys , og kan nogle gange være blandet med en yoghurt base viste sig en velsmagende chutney , der er også forfriskende. Herb chutneys bruges til at give en frisk smag til fødevarer , samt fungere som kølemiddel for mere spicier fødevarer.
Hoteltilbud