Lær de smag og aroma af urter og krydderier ved at blande 1 tsk. blødgjort flødeost med 1/2 tsk. af hakket urter. Smag hver urter og krydderier separat for at identificere dine smagspræferencer .
2
Placer friske stemless krydderurter eller frø i skålen formet beholder , eller mørtel. Brug den afrundede , aflange pistil til at slibe og pulverisere urter og krydderier.
3 Ingredienser i kinesisk Five Spice Powder omfatter stjerneanis og fennikel .
Tryk pistil mod siden af mørtel. Grind urter eller frø med pistil i en cirkulær bevægelse, indtil ingredienserne er knust til den ønskede konsistens . Bruge den blandede urter og krydderier straks eller fryse .
Friske urter
4 Place urt stilke i 1 tomme vand i køleskabet.
Købe urter, der har ingen tegn på visnen eller brunfarvning. Opbevar i køleskabet i op til fem dage .
5
Opret en " bouquet garni " med friske krydderurter og et ark ostelærred . Bind 3 kviste af persille eller kørvel , med 1/2 laurbærblad og 1 tsk. af både merian og timian.
6
Bind posen sammen med en snor til brug i fremtidige opskrifter.
tørrede urter
7 Tørrede krydderier kræver en kort kogetid at frigive smag.
Bland tørrede urter sammen i en krukke for nem brug .
8
Label krydderier blander til fremtidig brug. Bemærk på etiketten , hvilken type mad hver urt blanding er beregnet til .
9.
Seal krukken stramt og opbevares i op til seks måneder i et køligt mørkt sted.
infused Oil
10 infunderes olier gør vidunderlige gaver .
Bind en snor omkring diverse friske krydderurter eller krydderier og sted i en bred mund krukke . Tilføj fed pillede hvidløg eller peberkorn til krukken . Fyld glasset med vegetabilsk eller olivenolie , dækker tæt med et låg.
11
Placer olie i køleskabet i mindst en til to uger .
12 Filtre fjerne dele af krydderier , der vil gå dårligt med tiden.
Fjern urt ved at belaste olieblanding . Kassér urter , hvidløg og peberkorn . Si olien i en frisk flaske. Fastgør med låg og opbevares i køleskab. Brug infunderes olie til madlavning eller salater.
Salt
13 Spice op dit salt med tørrede eller pulveriserede urter.
Kombiner salt med urter såsom tørret løg , hvidløg og selleri frø til at skabe en krydret salt mix.
14 Udgivelse aroma af urter ved at gnide urter mellem tommelfingrene .
Bland salt med forskellige tørrede urter og krydderier, som peber , hvid peber , cayenne , muskatnød, nelliker, kanel , laurbærblade, salvie , merian , timian eller rosmarin .
15
Tilsæt 1 tsk. hver af de andre urter og krydderier. Ryst godt.
16
Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit. Kombiner 1 1/2 lbs af friske mørtel knust urter med 1 kop ikke- joderede havsalt .
17
Sluk ovnen og placer herbed salt blandingen i ovnen på en aluminium bakke eller bagning panorere .
18. Når urter er afkøling overføres til en lille krukke .
Lad urter til at tørre ud. Fjern skuffen fra ovnen, når de urter smuldre .
19
Opbevares i en krukke med en stram låg på et køligt, tørt sted. Lad urter til at blande med salt i to uger for den bedste smag .
20
