? Selvom banan og voks peber ligner , de ikke smager ens. Begge har en sød smag, men bananer peberfrugter er milde , mens voks peber er moderat varme , ifølge Scoville varme ratings. Peberfrugter ( Capsicum annuum ) dyrkes som varme - sæson årlige grøntsager , der dør , når temperaturen falder til under frysepunktet. Beskrivelse

banan og voks peber er lange og smalle som en banan og foranstaltning 4 til 6 inches lang og 1 - ½ inches lang . Begge er gul-grøn til bleggul når unge. Bananer peberfrugter modnes til orange eller højrød rød , mens voks peber modne til rødlig -orange eller rød. Den kødfulde del af bananer peberfrugter er tyndere end voks peber . Huden på bananer peberfrugter er skinnende og tynd, mens huden af voks peber har en klar voksagtig belægning. Voks peber kaldes også ungarsk voks , varm voks , varm gul eller hot banan peberfrugter.

Scoville Heat Ratings

Scoville varme ratings måles i varme enheder baseret på den mængden af ​​capsaicin i forskellige typer af peber . Capsaicin er den del af peberfrugter , der får dem til at være mild eller varmt . En væskekromatografi måler dele per million af capsaicin , der peber indeholder, og derefter fortynder prøverne , indtil de ikke længere er varm. Scoville Heat angive, hvor meget fortynding var nødvendig for at reducere varmen i capsaicin i prøverne. Scoville varme rating for en bestemt type peber kan variere fordi vækstbetingelser påvirke, hvor meget capsaicin peber indeholder . Bananer peberfrugter betragtes milde med mindre end 100 varme enheder, mens voks peber score mellem 5.000 og 15.000 varme enheder.
Brug Peppers

Store peberfrugter i papir tårne, papirsække eller plasticposer i køleskab op til en uge . Hvis voks peber er for varmt, fjern kernerne og vener , før du bruger dem til at mindske deres varme. Bananer peberfrugter er milde nok til at spise rå. Tilføj friske eller ristet banan eller voks peberfrugter til pasta, supper eller gryderetter for ekstra smag. Bage , stege , sauter eller damp dem som tilbehør til hovedretten . Begge typer af peber er gode til bejdsning at spise som hors d'oeuvres , i salater eller på sandwich. Banan og voks peber smager sødere når den er moden , end når umoden .
Forsigtig

Vask hænderne grundigt med sæbe og vand efter håndtering af enhver form for peber for at undgå hudirritation . Juice og olier fra peber kan også irritere øjne og mund .
Hoteltilbud