Solgt på baseball koncession stande og fortov sælgere , diskede ud for ferie partier og sommer picnics , har kogt jordnødder længe været en del af Amerikas snack kultur. Mindre kendt er de to typer af ubehandlede jordnødder : grønne jordnødder og rå jordnødder . Grønne Peanuts

grønne jordnødder kommer lige ud af jorden og stadig holde fugt .
Lagring af Green Peanuts

Grønne jordnødder skal være nedkølet og er meget letfordærvelige . Derfor er denne type af frisk , kogt peanut er kun tilgængelig i efteråret, når jordnødder høstes .

Raw Peanuts

rå jordnødder begynde som grønne jordnødder men er lufttørret i stedet holdes fugtig . Fordi de er tørret , er de mindre forgængelige end grønne jordnødder .
Kogt jordnødder

rå jordnødder fremstilles ofte ved iblødsætning , og derefter kogende vand og salt. Kogte peanuts er især populære i det sydøstlige USA .

Peanut sorter

populære sorter af jordnødder bl.a. Valencia , Virginia , spansk og runner. ( Se henvisning 2)