Ingredienser:
(serverer 4)
- 4 forskellige farvede peberfrugter (rød, orange, gul og grøn)
- 4 friske æg
- Salt og peber efter smag
-1/4 kop (60 ml) hakkede friske krydderurter, såsom persille, basilikum eller purløg (valgfrit)
-1 spsk (15 ml) olivenolie
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
2. Vask og skær peberfrugterne i to på langs, og fjern kerner og ribben.
3. Læg de halve peberfrugter med snitsiden opad i et ovnfast fad.
4. Knæk forsigtigt et æg i hver peberhalvdel.
5. Smag æggene til med salt og peber.
6. Tilsæt eventuelt hakkede friske krydderurter.
7. Dryp olivenolien over peberfrugt og æg.
8. Bag i den forvarmede ovn i cirka 15-20 minutter, eller indtil æggehviderne er stivnet, og blommerne stadig er flydende eller kogte til din ønskede færdighed.
9. Server straks.
Tips:
- For et mere omfattende måltid kan du tilføje kød, ost eller grøntsager til peberfrugterne.
- For at undgå at æggeblommen brister, prøv at knække den i en lille skål, før den overføres til peberfrugten.
- Eksperimenter med forskellige typer peberfrugter for at skabe en farverig og smagfuld ret.
- Du kan også lægge ost ovenpå æggene lige inden servering.
- Server med en side af toast eller din yndlingsmorgenmad.
